Vinhos Douro Ravasqueira Vinhos Sa - 2021 - 2021

Opiniões Viniou

O vinho Ravasqueira Douro Cuvée 2021 é um tinto seco que reflete a tradição e a riqueza da região vinícola do Douro. Proveniente de uma das casas mais respeitadas de Portugal, a Ravasqueira Vinhos SA, este vinho é fruto de uma seleção cuidada de castas tradicionais, possivelmente incluindo Touriga Nacional, Touriga Franca e Tinta Roriz, elementos clássicos dos tintos durienses. Trata-se de um vinho engarrafado em 2021, ano que proporcionou boas condições climáticas para a maturação equilibrada das uvas, resultando num tinto expressivo, complexo, com boa frescura e taninos sedosos, frequentemente marcado por notas de frutos vermelhos, ameixas maduras, especiarias e um ligeiro toque balsâmico. A vinificação respeita a tradição duriense, com fermentação controlada e estágio parcial em barricas para integrarem e equilibrar os aromas e estrutura.

O Douro é uma das mais antigas regiões demarcadas do mundo e Património Mundial da UNESCO, famosa pelos seus vinhos robustos e aromáticos, tanto nas versões generosas como nos tintos secos de grande qualidade. Situada no norte de Portugal, caracteriza-se por encostas íngremes de xisto e granito ao longo do rio Douro, criando microclimas que favorecem a expressão intensa das castas autóctones. O clima é continental, com verões quentes e secos e invernos frios, fatores que contribuem para vinhos de personalidade forte, estrutura firme e excelente aptidão gastronómica.

Para harmonizações, o Ravasqueira Douro Cuvée 2021 tem perfil perfeito para acompanhar pratos tradicionais portugueses, como o cabrito assado no forno, a chanfana, a posta mirandesa, enchidos e queijos curados, bem como pratos internacionais como carnes grelhadas, risotos de cogumelos ou massas com molho de tomate robusto. Uma sugestão mais ousada seria acompanhar um arroz de pato ou até um cozido à portuguesa, aproveitando a estrutura e elegância do vinho para equilibrar a riqueza dos sabores.

Para melhor apreciar todos os seus aromas e estrutura, recomenda-se servir este vinho a uma temperatura entre 16 e 18°C. Se possível, decante por 30 minutos antes de servir, pois ajudará a libertar toda a sua complexidade aromática e a suavizar possíveis arestas dos taninos jovens. Este tinto poderá também beneficiar de 2 a 4 anos de guarda, permitindo-lhe revelar ainda mais profundidade.