Vinhos Dão Flor d'Penalva - Reserva

O Flor d'Penalva Cuvée Reserva tinto, proveniente da região do Dão em Portugal, é um vinho que reflete o carácter típico desta denominação de origem. Não sendo especificado um ano de colheita, trata-se provavelmente de um blend pensado para garantir consistência e qualidade, resultando num perfil elegante e equilibrado, com uma estrutura marcada mas envolvente. Os vinhos tintos do Dão são geralmente elaborados a partir de castas autóctones, como Touriga Nacional, Tinta Roriz, Alfrocheiro ou Jaen, e exibem habitualmente aromas intensos de frutos vermelhos maduros, violetas, especiarias e, dependendo do estágio, discreto toque de madeira, dado que as Reservas costumam beneficiar de algum envelhecimento em barricas, conferindo complexidade, taninos polidos e notas de baunilha ou tosta.

O Dão situa-se no coração de Portugal, entre as serras da Estrela e do Caramulo, o que lhe confere um microclima muito próprio: invernos frios, verões quentes e secos, e boas amplitudes térmicas, favorecendo uma maturação lenta e equilibrada das uvas. Os solos graníticos predominam, dotando os vinhos de mineralidade e frescura notáveis. A região, uma das mais antigas demarcações vitivinícolas portuguesas, tem longa tradição na produção de vinhos finos, elegantes, com grande potencial de guarda.

Este perfil estruturado e aromático torna esta Cuvée Reserva ideal para acompanhar pratos tradicionais portugueses. Sugiro harmonizar com cabrito assado no forno, enchidos regionais ou queijos curados, mas também pratos de carne de caça, estufados ou assados bem condimentados. Por ser um vinho de corpo e complexidade, pede comida com alguma intensidade.

Para melhor desfrutar todas as nuances deste Dão tinto, recomenda-se servir a cerca de 16-18°C, idealmente decantando-o por alguns minutos antes de servir, para que possa respirar e mostrar todo o seu esplendor aromático e gustativo. Bonita escolha para refeições prolongadas ou momentos especiais.