Vinhos Dão Casa da Ínsua - Reserva - 2018

O Casa da Ínsua Reserva 2018, proveniente da região do Dão em Portugal, é um vinho tinto seco que personifica a elegância típica desta denominação. Trata-se de uma cuvée, o que sugere um lote de várias castas autóctones do Dão, como o Touriga Nacional, Tinta Roriz (Aragonez) e Alfrocheiro, ainda que a composição exata não esteja especificada. O estilo caracteriza-se geralmente por vinhos encorpados, expressão de fruta madura, taninos finos e boa acidez, atribuíveis ao equilíbrio proporcionado pela lenta maturação das uvas nesta região. A vinificação dos Reservas por norma implica algum estágio em madeira, conferindo notas subtis de especiaria, baunilha e complexidade extra.

O Dão, situado nas encostas entre serras como a Estrela e o Caramulo, beneficia de um clima continental temperado, com invernos frios e verões quentes, mas também de noites frescas. A proteção natural oferecida pelas serras permite que as uvas amadureçam de forma gradual, mantendo a frescura e a intensidade aromática dos vinhos. Os solos graníticos característicos dão aos vinhos do Dão uma mineralidade distintiva e uma estrutura que lhes permite evoluir bem em garrafa. Esta região, com uma longa história vinícola que remonta ao século XII, é reverenciada pela produção de vinhos equilibrados e elegantes.

Para harmonização, este estilo de tinto Reserva do Dão é excelente à mesa com carnes vermelhas grelhadas ou assadas, pratos tradicionais como cabrito no forno ou arroz de pato, bem como queijos de meia cura típicos da região, como o queijo da Serra. Combina também com sabores mais intensos, como cogumelos ou pratos de caça.

A temperatura ideal de serviço para este vinho situa-se entre os 16 e os 18°C. Recomenda-se decantação prévia, pelo menos 30 minutos antes, para expressar toda a complexidade aromática e suavizar os taninos. Desfrute-o em copo apropriado e acompanhe de boa gastronomia para uma experiência plena.