Vinhos Dão Casa da Ínsua

O vinho Casa da Ínsua, oriundo da região do Dão, apresenta-se como um tinto de carácter tradicional, sem indicação de ano de colheita, o que sugere uma abordagem centrada mais no perfil da casa do que na expressão de um único terroir ou safra. De cor intensa, é provável que seja elaborado a partir das castas típicas do Dão, como o Touriga Nacional, Tinta Roriz, Alfrocheiro ou Jaen, embora, na ausência de confirmação, devamos centrar-nos sobretudo nas qualidades clássicas dos tintos desta denominação: boa estrutura, taninos finos e elegância natural marcada por notas de frutos silvestres maduros e, por vezes, nuances florais e de especiarias.

O Dão é uma das regiões vitivinícolas mais antigas de Portugal, situada no centro-norte do país. Os vinhedos encontram-se protegidos por montanhas, resultando num clima temperado de influência continental, com verões quentes e secos e invernos frios. A altitude e os solos graníticos, por vezes entremeados com manchas de xisto, oferecem condições excecionais para criar vinhos de grande finesse e potencial de envelhecimento, distinguindo o Dão no panorama nacional e internacional.

Para harmonização, este vinho tinto seco do Dão mostra-se versátil à mesa. A sua estrutura e frescura tornam-no parceiro ideal de pratos tradicionais portugueses como o cabrito assado no forno, o arroz de pato ou queijos curados da região. Pratos de caça, carnes vermelhas grelhadas ou assadas e enchidos também encontrarão neste vinho um bom contraponto, equilibrando sabores intensos com a sua elegância natural.

Aconselho servir a uma temperatura entre 16-18°C, permitindo que se revelem todas as nuances aromáticas e a estrutura dos taninos. Uma leve decantação poderá ser benéfica, sobretudo se o vinho apresentar alguma juventude ou precisar de abrir. Desfrute com calma, de preferência num copo amplo, para melhor apreciar todo o seu caráter regional.