Vinhos Dão J. Cabral Almeida - Musgo Bryophyta Sensu Stricto Field Blend Tinto - 2018

O Musgo Bryophyta Sensu Stricto Field Blend Tinto 2018, proveniente da região do Dão e produzido por J. Cabral Almeida, é um vinho tinto que reflete o carácter singular desta denominação portuguesa. Sendo identificado como field blend, presume-se que seja elaborado a partir de um conjunto de castas tradicionais cultivadas em vinhas antigas, onde várias variedades crescem, são vindimadas e vinificadas em conjunto. Esta prática confere aos vinhos uma notável complexidade aromática e profundidade de sabor. O ano de 2018 foi, no Dão, marcado por condições climáticas equilibradas que permitiram uma boa maturação das uvas e originaram vinhos de interessante frescura e elegância, características apreciadas nos tintos desta região. É provável que tenha estagiado em inox ou madeira usada, de modo a preservar a identidade do lote sem sobrepor a influência do carvalho.

O Dão situa-se no interior centro-norte de Portugal, rodeado por serras que lhe garantem proteção, mas também amplitude térmica diária e solos predominantemente graníticos, responsáveis pela mineralidade e finesse reconhecidas nos seus vinhos. Esta região tem uma longa tradição na produção de vinhos elegantes e equilibrados, favorecendo tintos de estrutura média, taninos finos e acidez refrescante, muitas vezes marcados por aromas de fruta vermelha, especiarias e ligeiras notas terrosas.

Este vinho acompanha na perfeição pratos tradicionais portugueses como o cabrito assado no forno, a chanfana ou um arroz de pato. Harmoniza também muito bem com cogumelos salteados, carnes grelhadas e queijos curados da Beira. Para uma experiência ainda mais autêntica, experimente com enchidos regionais.

Aconselho que este Dão tinto seja servido a uma temperatura de 16-18°C, permitindo-lhe expressar toda a sua complexidade aromática e textura elegante. Decantá-lo durante cerca de 30 minutos pode intensificar a sua expressão, principalmente na juventude. Este vinho apresenta potencial para evolução em garrafa, pelo que poderá ser apreciado já ou guardado para ganhar mais nuances com o tempo.