Vinhos Dão J. Cabral Almeida - Musgo Bryophyta Sensu Stricto - 2018

O J. Cabral Almeida Cuvée Musgo Bryophyta Sensu Stricto 2018 é um vinho tinto da região do Dão, distinguindo-se pelo seu perfil elegante e fresco, características típicas da proveniência. O blend exato não é especificado, mas é comum nesta denominação a utilização de castas autóctones como Touriga Nacional, Tinta Roriz, Jaen ou Alfrocheiro, que conferem geralmente notas aromáticas de frutos vermelhos e pretos, nuances florais e, muitas vezes, um subtil toque terroso ou vegetal. O estágio pode variar, desde vinhos jovens e vibrantes até exemplares mais estruturados com algum tempo em madeira, acentuando especiarias e complexidade, embora esta informação específica não esteja confirmada para este vinho.

O Dão é uma das regiões vitivinícolas mais antigas de Portugal, conhecida pelo seu terroir granítico e clima marcado por invernos frios e verões secos, temperados pela influência das serras envolventes, nomeadamente a Serra da Estrela. Estas condições proporcionam uma maturação lenta das uvas, promovendo vinhos equilibrados, com acidez vibrante e potencial de envelhecimento. Com uma história secular, o Dão tem vindo a afirmar-se como berço de vinhos sofisticados, capazes de expressar de forma autêntica a tradição e a inovação enológica portuguesa.

Para harmonizar este vinho tinto seco, privilegie pratos que valorizem a sua estrutura e frescura. Carnes brancas assadas, como borrego ou cabrito típico da região, combinam lindamente, bem como pratos de porco ibérico ou queijos curados de ovelha. Massas com cogumelos ou risotos de legumes são igualmente excelentes escolhas, sobretudo se quiser explorar uma vertente mais vegetariana, evidenciando notas terrosas e de bosque do vinho.

A temperatura ideal de serviço situa-se entre 16 e 18°C, permitindo ao vinho expressar plenamente as suas qualidades aromáticas e estruturais. Recomenda-se uma ligeira decantação, especialmente se o vinho apresentar depósitos ou se desejar enfatizar a sua complexidade e elegância. Buon proveito!