Vinhos Dão Quinta da Falorca - Traditional Blend - 2017

Quinta da Falorca 2017 é um vinho tinto do Dão que expressa exemplarmente o carácter desta nobre região portuguesa. Proveniente de uma cuvée tradicional, cuja composição exata de castas não está declarada, é provável que inclua algumas das variedades emblemáticas da região, como a Touriga Nacional, Tinta Roriz e Alfrocheiro, entre outras, compondo um lote equilibrado e fiel ao perfil clássico do Dão. O ano de 2017 foi marcado por um clima bastante seco e quente, o que contribuiu para uma maturação concentrada das uvas, refletindo-se em vinhos de grande intensidade aromática e potencial de guarda. A vinificação na Quinta da Falorca é geralmente pautada pelo respeito à tradição, conjugando métodos clássicos com alguma inovação para enaltecer a tipicidade do terroir local.

A região do Dão, situada no centro-norte de Portugal, é protegida por serras que conferem um microclima particular: invernos frios e verões quentes, com amplitudes térmicas importantes e precipitações equilibradas. Os solos graníticos dominam os vinhedos, promovendo elegância, frescura e mineralidade aos vinhos. O Dão é uma das regiões vitivinícolas mais antigas e reputadas do país, conhecida pelo seu perfil elegante, taninos firmes e aromas complexos, destacando-se especialmente pela capacidade de envelhecimento dos seus tintos.

Ao procurar harmonizações para este tinto seco e estruturado, sugerem-se pratos tradicionais portugueses como cabrito assado no forno, arroz de pato ou até um javali estufado. Carnes vermelhas grelhadas e queijos curados também serão ótimos companheiros, permitindo que a complexidade e o corpo do vinho resplandeçam à mesa.

Este vinho deve ser servido a uma temperatura entre 16 e 18°C, idealmente depois de algum tempo a respirar para abrir todo o seu potencial aromático. Pode ser decantado se desejar apreciar desde o início toda a riqueza dos seus aromas e taninos. É um exemplar a desfrutar com tempo e em boa companhia.