Vinhos Dão Antonio Lopes Ribeiro - 2021

O vinho Antonio Lopes Ribeiro 2021, proveniente da região do Dão, apresenta-se tipicamente como um tinto seco, resultando do saber enológico que tem caracterizado esta denominação portuguesa de excelência. Apesar de não existirem informações confirmadas sobre os castas utilizadas na sua vinificação, é habitual na região do Dão que tintos desta categoria sejam elaborados, total ou parcialmente, a partir de variedades autóctones como Touriga Nacional, Tinta Roriz, Alfrocheiro ou Jaen. O ano de 2021 foi marcado por condições climáticas relativamente equilibradas, o que terá contribuído para vinhos frescos, de perfil elegante, com fruta bem presente, taninos finos e acidez equilibrada, típicos do estilo desta região.

O Dão está localizado no interior centro-norte de Portugal, rodeado por cadeias montanhosas que proporcionam uma proteção natural ao clima. A influência dos solos graníticos, aliados a altitudes médias, permite obter vinhos com uma identidade muito própria: geralmente complexos, frescos, com notas de frutos vermelhos e algum potencial de guarda. Esta região vitivinícola, com séculos de história, tem sido reconhecida tanto a nível nacional como internacional pela elegância dos seus tintos, que combinam tradição com modernidade.

Para acompanhar este tinto do Dão, sugerem-se carnes vermelhas grelhadas ou assadas, pratos de caça, enchidos tradicionais como o chouriço, assim como pratos emblemáticos da região, por exemplo o cabrito assado no forno. Para vegetarianos, cogumelos salteados ou pratos de legumes assados harmonizam igualmente bem, especialmente se condimentados com ervas aromáticas.

Recomenda-se decantar este vinho jovem cerca de 30 minutos antes do serviço, permitindo que os seus aromas e estrutura se expressem plenamente. A temperatura ideal de serviço situa-se entre os 16 e os 18°C, proporcionando uma experiência de degustação equilibrada e realçando as suas principais qualidades.