O Taboadella Villae 2022 é um vinho tinto da região do Dão, uma das mais emblemáticas de Portugal. Produzido pela Taboadella, este vinho apresenta-se como uma cuvée, o que indica um lote de diferentes castas autóctones do Dão, muito possivelmente com protagonismo para variedades tradicionais como a Touriga Nacional, Tinta Roriz, Alfrocheiro e Jaen, embora a composição exata possa variar de ano para ano. O ano de 2022 foi, de modo geral, bastante equilibrado, permitindo que as uvas amadurecessem bem, expressando elegância, frescura e um perfil aromático muito limpo. A vinificação, realizada com enologia moderna mas focada em preservar o carácter da região, resulta num tinto seco, de taninos sedosos e estrutura viva, com notas de frutos vermelhos, florais e algum toque especiado.
A região do Dão é conhecida pelo seu microclima peculiar, influenciado pelas serras circundantes e pelos solos graníticos pobres, que obrigam as vinhas a profundas raízes e contribuem para a mineralidade e finesse dos vinhos locais. O Dão possui uma longa história vitivinícola, sendo uma das primeiras regiões demarcadas de Portugal, e destacando-se pela produção de tintos elegantes, de grande capacidade de evolução em garrafa. Os invernos frios e verões amenos favorecem maturações prolongadas, conferindo frescura e boa acidez natural aos vinhos.
Para acompanhar este Villae tinto, sugerem-se pratos tipicamente portugueses como o cabrito assado no forno, um arroz de pato à moda antiga, ou mesmo queijos de pasta semidura do centro do país. Para uma experiência mais informal, harmoniza igualmente bem com enchidos selecionados da Beira ou pratos de caça de confeção simples.
Recomenda-se servir o vinho entre 16°C e 18°C, após uma breve decantação para potenciar toda a complexidade aromática e acalmia dos seus taninos jovens. Desta forma, poderá apreciar ao máximo a elegância tradicional do Dão na sua mesa.
