Vinhos Dão Cancela de Abreu & Riba D'Ave - Reserva Tinto - 2017

Opiniões Viniou

O Cancela de Abreu & Riba D'Ave Cuvée Reserva Tinto 2017 é um vinho tinto seco proveniente da consagrada região do Dão, em Portugal, apresentado aqui num formato magnum, o que promete um potencial de evolução interessante em cave. Este Reserva é normalmente elaborado a partir de um lote de castas tradicionais do Dão, como Touriga Nacional, Tinta Roriz (Tempranillo) e Alfrocheiro, cada uma contribuindo com características distintas: a Touriga Nacional oferece aroma floral e estrutura, a Tinta Roriz imprime intensidade e taninos, enquanto a Alfrocheiro dá frescura e fruta madura. O ano de 2017, quente e seco, foi desafiante, resultando frequentemente em vinhos concentrados, profundos e de taninos bem presentes. O processo de vinificação aposta geralmente numa fermentação cuidadosa seguida de estágio em barricas de carvalho, conferindo ao vinho complexidade, notas de baunilha, especiarias e uma textura polida, perfeitamente integradas na fruta escura e nos toques silvestres.

A região do Dão, berço de alguns dos melhores vinhos portugueses, distingue-se pelo seu clima temperado e influências atlânticas e continentais que proporcionam noites frescas e dias quentes durante o verão, favorecendo a maturação e acidez equilibrada das uvas. Os solos graníticos, pobres e bem drenados, forçam as vinhas a aprofundarem raízes, originando vinhos de grande finesse, mineralidade e longevidade. Com uma história marcada pela tradição e uma viticultura orientada à qualidade, o Dão continua a afirmar-se como referência no panorama do vinho português.

Nos acompanhamentos, este Reserva harmoniza lindamente com pratos de carnes vermelhas grelhadas, assados de forno, cabrito ou borrego, bem como com queijos curados de ovelha. Para um toque regional, a famosa chanfana, preparada com carne de cabra em vinho tinto, ou um arroz de pato são combinações autênticas e saborosas que realçam o carácter do vinho.

Para apreciação plena, recomenda-se servir a uma temperatura entre 16-18°C, depois de decantar durante cerca de uma hora, permitindo assim a expressão de toda a sua complexidade aromática e suavização dos taninos, especialmente neste formato magnum que evolui mais lentamente.