Opiniões Viniou
A Quinta da Fata Cuvée Reserva 2017 é um tinto de carácter profundo e elegante, representando com distinção o que de melhor o Dão tem para oferecer. Produzido a partir de um blend minucioso das castas típicas da região, como a Touriga Nacional, Tinta Roriz e Alfrocheiro, este vinho exprime toda a riqueza do terroir da Quinta da Fata. O ano de 2017, marcado por um verão quente e seco mas também por oscilações de temperatura entre o dia e a noite, privilegiou a maturação plena da uva, favorecendo vinhos concentrados, mas sempre com a frescura e acidez características do Dão. A vinificação cuidada, muitas vezes envolvendo envelhecimento em barricas de carvalho francês, potencia aromas sofisticados de frutos silvestres, especiarias finas e suaves notas de baunilha e tostados.
A região do Dão, localizada no centro-norte de Portugal e ladeada por serras como a Estrela, do Caramulo e da Nave, beneficia de um microclima único: invernos frios e húmidos, verões quentes e secos, o que contribui para uvas de grande complexidade aromática e acidez equilibrada. Os solos graníticos conferem aos vinhos mineralidade e elegância. O Dão é das regiões vinícolas mais antigas de Portugal, com tradição secular, mas revitalizada nas últimas décadas por produtores exigentes e atentos à modernidade e à expressão autêntica do terroir.
Este tinto de perfil encorpado e estruturado pede refeições igualmente ricas. Combina magistralmente com carnes vermelhas grelhadas ou assadas, cabrito no forno, enchidos tradicionais e pratos de caça, como javali estufado. Não menos interessante será a harmonização com queijos curados de ovelha, especialmente da região.
Para uma prova plena deste Quinta da Fata Reserva, aconselha-se decantação prévia durante cerca de 30 minutos a uma temperatura de serviço entre 16 e 18°C. Assim poderá desfrutar toda a sua complexidade, profundidade e elegância.
