Vinhos Dão Cancela de Abreu - Riba D'Ave - CA-RA - 2017

Opiniões Viniou

Cancela de Abreu - Riba D'Ave Cuvée CA-RA 2017 é um vinho tinto seco oriundo da região do Dão, uma das mais prestigiadas de Portugal no que respeita à produção de vinhos elegantes e de perfil atlântico. O ano de 2017 foi marcado por condições climáticas favoráveis, permitindo uma maturação equilibrada das uvas, resultando num vinho com boa concentração e frescura. Embora a composição exata da casta não esteja especificada, é habitual encontrar neste terroir lotes dominados por Touriga Nacional, Tinta Roriz (Aragonês), Alfrocheiro e/ou Jaen, castas autóctones que conferem ao conjunto notas de fruta preta e vermelha, especiarias e toques florais. A vinificação, habitualmente em lagares com controle de temperatura e posterior estágio em inox ou em barricas de carvalho, proporciona estrutura, taninos polidos e um final persistente.

O Dão é uma região de grande tradição vinícola, situada no coração do país, rodeada por montanhas que a protegem das influências marítimas excessivas e dos ventos continentais. Estes fatores, aliados ao solo maioritariamente granítico e ao clima temperado, oferecem condições ideais para uma lenta e completa maturação das uvas, originando vinhos equilibrados, elegantes e com grande capacidade de envelhecimento. Historicamente, o Dão foi uma das primeiras regiões demarcadas de Portugal, sendo reconhecida pela qualidade dos seus vinhos desde o século XIX.

No que diz respeito a harmonizações, este Dão tinto revela-se bastante versátil à mesa. Liga na perfeição com pratos tradicionais portugueses como cabrito assado no forno, arroz de pato, ou ainda com enchidos e queijos curados da Beira. Pratos de caça, como lebre ou javali, bem como carnes grelhadas e cogumelos salteados, potenciam a complexidade do vinho. Também acompanha bem pratos de inspiração mediterrânica, desde massas com ragù até lasanhas de beringela.

Para desfrutar plenamente de todas as suas nuances aromáticas e taninos estruturados, sugere-se servir este vinho entre 16°C e 18°C. Recomenda-se decantar pelo menos meia hora antes, especialmente se a garrafa apresentar alguma sedimentação. Este tinto do Dão mostrará, assim, toda a sua elegância, frescura e profundidade, tanto agora como após alguns anos de cave.