Opiniões Viniou
O M.O.B. Cuvée Alfrocheiro 2023 é um vinho tinto seco proveniente da região do Dão, uma das zonas vinícolas mais emblemáticas de Portugal. Este vinho resulta da casta Alfrocheiro, uma variedade autóctone que, embora menos conhecida fora de Portugal, é muito apreciada localmente pelo seu perfil elegante e aromático. O ano de 2023 beneficiou de condições climáticas equilibradas, proporcionando uma maturação ótima das uvas. Nos métodos de vinificação, a aposta é numa abordagem minimalista para salvaguardar a expressão pura da casta e do terroir, recorrendo a fermentação em inox e estágio controlado, preservando frescura e autenticidade.
O Dão está situado no centro-norte de Portugal, rodeado por serras que protegem as vinhas dos ventos atlânticos e das influências mais extremas. O clima é continental moderado, com invernos frios e verões quentes porém secos, criando condições perfeitas para uvas de maturação lenta. Os solos graníticos, pobres em matéria orgânica, obrigam as videiras a desenvolver raízes profundas, favorecendo complexidade e mineralidade nos vinhos. Com uma história vinícola secular, o Dão é reconhecido desde o século XIX pelo seu perfil de tintos elegantes, frescos e estruturados.
Este Alfrocheiro revela uma cor ruby brilhante, aromas delicados de frutos vermelhos silvestres, nota terrosa, especiarias e toque mineral. Na boca é fresco, envolvente, de taninos polidos e final persistente. É um vinho muito versátil à mesa: combina bem com pratos tradicionais do Dão como cabrito assado no forno a lenha, arroz de míscaros, enchidos regionais e queijos curados de pasta dura. Também acompanha maravilhosamente pratos de caça de pequeno porte, como coelho ou perdiz estufada.
Para oferecer todo o seu potencial aromático e gustativo, este vinho deve ser servido a uma temperatura entre 15-17°C, de preferência decantado brevemente para oxigenar e abrir os seus aromas. Recomenda-se copo de tamanho médio e evitar temperaturas muito baixas, para não esconder a elegância e frescura típicas do Alfrocheiro do Dão.
