Opiniões Viniou
O M.O.B. Alfrocheiro 2021 é um vinho tinto proveniente da prestigiada região do Dão, em Portugal. Elaborado exclusivamente a partir da casta Alfrocheiro, uma das variedades autóctones que mais contribui para a identidade singular dos vinhos do Dão, este vinho expressa uma vinificação respeitadora da tradição e da pureza do terroir. O ano de 2021 foi bastante equilibrado na região, permitindo uvas de excelente concentração e maturação saudável. A vinificação feita por M.O.B. – Moreira, Olazabal & Borges – foca-se numa abordagem minimalista, preservando ao máximo a expressão varietal através de fermentações controladas e estágio criterioso, por vezes incluindo breve passagem por madeira para afinar complexidade e estrutura, sem nunca ofuscar o perfil fresco e elegante típico da Alfrocheiro.
A região do Dão é reconhecida pelo seu clima moderado de influência continental, com verões quentes e secos e invernos frios, beneficiando ainda da proteção conferida pelas serras do Caramulo, Estrela e Buçaco. Os solos graníticos, bem drenados, proporcionam a mineralidade e acidez características dos vinhos desta denominação. O Dão destaca-se pela sua longa tradição vitivinícola e pelo papel pioneiro na produção de vinhos de lote e monovarietais sofisticados, equilibrados, elegantes e de grande aptidão gastronómica.
Este Alfrocheiro revela-se no copo com cor rubi viva e jovem, exalando aromas de frutos silvestres frescos, nuances de violetas, especiarias subtis e ligeira mineralidade. Na boca mostra boa acidez, taninos finos e final persistente, tornando-o extremamente versátil à mesa. Os melhores acompanhamentos incluem pratos tradicionais da região, como cabrito assado no forno, arroz de pato à antiga, queijos de média intensidade e enchidos ligeiramente fumados. Combina também com carnes vermelhas grelhadas, risotos de cogumelos ou pratos vegetarianos ricos em ervas aromáticas.
Para desfrutar plenamente das suas virtudes, recomenda-se servir a uma temperatura entre 16 e 18°C, após uma ligeira aeração do vinho no copo ou decantação breve, permitindo revelar toda a sua complexidade aromática e harmonia gustativa. Este vinho poderá beneficiar de mais alguns anos em garrafa, mas já encanta pela juventude e precisão varietal.
