Vinhos Dão MOB - Gauvé - 2015

O MOB Cuvée Gauvé 2015 é um vinho tinto produzido na região do Dão, em Portugal, que revela a elegância clássica deste terroir. Elaborado a partir de um blend de castas típicas da região — como Touriga Nacional, Alfrocheiro e Tinta Roriz —, este vinho exprime harmoniosamente as características do solo granítico e das vinhas de altitude. O ano de 2015 proporcionou condições excepcionais, com um clima equilibrado e uma maturação lenta que privilegiou a frescura e a complexidade aromática das uvas. A vinificação aliou métodos tradicionais e contemporâneos, com fermentação em depósitos de inox e um estágio cuidadoso em barricas de carvalho francês, aportando estrutura e finesse sem mascarar a pureza do fruto.

A região do Dão está situada no centro-norte de Portugal, rodeada por serras que protegem as vinhas dos ventos atlânticos e continentais. Este enclave goza de um clima temperado, com verões quentes e secos e invernos frios, o que favorece a produção de vinhos com acidez vibrante e grande capacidade de envelhecimento. Os solos predominantemente graníticos conferem mineralidade e elegância aos vinhos, enquanto a tradição vitivinícola secular da região se reflete no respeito pelos métodos artesanais e pela autenticidade das castas autóctones.

O MOB Cuvée Gauvé 2015, com o seu perfil aromático de frutos silvestres, violetas e um toque subtil de especiarias, combina perfeitamente com pratos de carne vermelha grelhada, borrego assado com ervas ou um tradicional cabrito no forno à moda do Dão. É igualmente soberbo com queijos curados da Serra da Estrela e enchidos regionais. Para quem aprecie sabores autênticos, é um aliado versátil tanto na cozinha tradicional portuguesa como em propostas mais contemporâneas.

Para desfrutar ao máximo deste vinho, recomenda-se servi-lo a uma temperatura entre 16 e 18°C, após uma breve decantação de 30 minutos para libertar todo o seu potencial aromático e taninos elegantes. Este tinto mostra-se pronto a beber, mas promete evoluir graciosamente com alguns anos adicionais em garrafa.