Vinhos Dão Quinta da Pellada - Casa - 2013

O Quinta da Pellada Cuvée Casa 2013 é um vinho tinto de grande carácter proveniente do coração da região do Dão, uma das mais emblemáticas de Portugal. Este vinho mostra uma mescla tradicional das castas autóctones do Dão, como Touriga Nacional, Alfrocheiro e Tinta Roriz, revelando a filosofia de assemblage clássica da Casa. O ano de 2013 foi marcado por um clima equilibrado, propiciando uvas de maturação lenta, o que se traduz num vinho de aromas profundos, com notas de frutos silvestres, especiarias finas, algum floral e discretos apontamentos de madeira graças ao estágio em barricas. Na boca exibe elegância, frescura notável, taninos muito bem integrados e excelente potencial de envelhecimento.

A região do Dão distingue-se pelo seu terroir granítico, complementado com zonas de solos arenosos e argilosos, inseridos entre serras e florestas. Este microclima proporciona amplitudes térmicas importantes, ajudando no desenvolvimento aromático das castas e conferindo frescura e acidez equilibradas aos vinhos. É uma região histórica, considerada berço de algumas das melhores expressões da Touriga Nacional, famosa pelos seus vinhos de guarda elegantes e harmoniosos.

Para usufruir plenamente do Quinta da Pellada Cuvée Casa 2013, recomendo harmonizá-lo com pratos tradicionais portugueses, como o cabrito assado no forno com batatas e grelos, enchidos regionais ou mesmo pratos de caça de sabor intenso. Carnes vermelhas grelhadas ou guisados ricos também são excelentes companhias, assim como queijos de pasta dura da região.

Na degustação, sugero decantar o vinho cerca de uma hora antes de servir, libertando assim toda a sua complexidade aromática. A temperatura ideal situa-se entre 16 e 18°C, realçando a fruta fresca e os taninos sedosos, proporcionando uma experiência vínica inesquecível digna da tradição do Dão.