Vinhos Dão Vinha de Reis - Reserva Edição Limitada - 2021

Opiniões Viniou

O Vinha de Reis Cuvée Reserva Edição Limitada 2021 é um vinho branco do Dão, concebido a partir de uma seleção rigorosa das melhores castas brancas da região. Este branco seco expressa toda a elegância e frescura que caracteriza o Dão, exalando notas delicadas de frutos cítricos e tropicais, como limão, pêssego e ligeiros toques florais, bem casados com uma subtileza de baunilha e frutos secos resultante de uma breve passagem por madeira. O seu perfil aromático é equilibrado por uma acidez vibrante e uma textura cremosa, oferecendo um final persistente, mineral e refrescante. O método de vinificação aposta no respeito pela pureza do fruto, com fermentação a baixas temperaturas para preservar os aromas, podendo incluir um breve estágio sobre borras finas.

Situada no coração de Portugal, a região do Dão é famosa pelos seus solos graníticos e pelo clima continental, com noites frescas e dias quentes, fatores que conferem aos vinhos brancos uma acidez destacada, mineralidade impressiva e grande capacidade de envelhecimento. Com uma longa tradição vinícola, o Dão é considerado berço de vinhos elegantes e singulares, onde o terroir granítico, a altitude e as brisas frescas das serras contribuem para uma expressão aromática pura e distinta, tanto nos tintos como nos brancos.

Quanto aos harmonizações, este vinho branco do Dão é versátil e destaca-se com pratos leves e elegantes à base de peixes grelhados, mariscos, saladas frescas ou risoto de espargos. Também combina na perfeição com pratos regionais como bacalhau à Brás ou queijos suaves da serra da Estrela. A sua acidez equilibrada permite igualmente harmonizar com cozinha mediterrânica, sushi ou carnes brancas grelhadas.

Para apreciar plenamente as suas nuances aromáticas e a sua frescura, recomenda-se servir este vinho a uma temperatura de 8-10°C. Uma breve decantação ou aéreação no copo potenciará ainda mais a sua expressividade, tornando-se assim uma excelente escolha desde já, mas com uma boa capacidade de evolução em cave para os próximos 3 a 5 anos.