Vinhos Dão Raiva do Alva - 2022

Opiniões Viniou

O Raiva do Alva 2022 é um vinho branco seco originário da emblemática região do Dão, em Portugal. Este vinho é provavelmente elaborado a partir de castas típicas da região, como Encruzado, Malvasia-Fina e Bical, que conferem frescura, mineralidade e elegância ao conjunto. O ano de 2022 foi particularmente equilibrado em termos climáticos, permitindo uma maturação lenta e completa das uvas e preservando uma acidez vibrante, característica muito valorizada nos brancos do Dão. A vinificação terá decorrido com prensagem suave e fermentação controlada, frequentemente em inox, para preservar a pureza aromática das uvas.

A região do Dão, situada no centro-norte de Portugal, distingue-se pelo seu clima temperado com verões quentes e secos e invernos frios, ideal para a produção de vinhos brancos frescos e aromáticos. Os solos graníticos conferem finesse, mineralidade e grande capacidade de envelhecimento aos vinhos. A história vitivinícola do Dão remonta ao século XII e a região é reconhecida desde 1908 como uma das primeiras Denominações de Origem Controlada do país.

Para harmonizar com este Raiva do Alva branco seco, sugiro pratos leves e frescos da gastronomia portuguesa. É excelente companhia para peixes grelhados como robalo ou dourada, saladas de polvo, pratos tradicionais de bacalhau, ou até risottos de marisco. Queijos jovens e suaves, como os de ovelha da região, também casam muito bem. Para quem prefere explorar pratos internacionais, um sashimi variado ou ceviche são ótimas escolhas para realçar a frescura e mineralidade do vinho.

Para uma experiência ideal de degustação, recomendo servir este vinho entre 8 e 10°C. Neste intervalo de temperatura, poderá apreciar plenamente toda a sua intensidade aromática, vivacidade e elegância na boca. Se possível, utilize copos de branco de média dimensão e desfrute do vinho na companhia de bons petiscos ou pratos leves.