Vinhos Dão Vinha Maria - Reserva - 2023

Opiniões Viniou

O Vinha Maria Cuvée Reserva Branco 2023 do Dão é um vinho que reflete com precisão o carácter singular desta região portuguesa. Produzido a partir de uma seleção cuidada de castas típicas da região—como o Encruzado, Malvasia Fina e Bical—este branco distingue-se pela sua frescura e elegância. O ano de 2023 trouxe condições ideais para um vinho branco aromático, de bela acidez e harmonia. A vinificação é marcada por prensa suave e fermentação controlada a baixas temperaturas, preservando os aromas primários e a expressão natural das castas. Em reserva, sugere alguma passagem por borras finas, adicionando volume e complexidade ao perfil.

A região do Dão, no centro-norte de Portugal, é reconhecida pelo seu clima temperado com verões quentes e invernos frios, ideal para o cultivo de uvas brancas de grande frescura. O solo granítico confere mineralidade e elegância, enquanto a tradição vitivinícola remonta a séculos, promovendo vinhos de perfil equilibrado e sofisticado. O Dão beneficia ainda da proteção das serras do Caramulo, Estrela e Buçaco, que ajudam a manter temperaturas amenas e um clima relativamente estável.

Este vinho branco seco é um excelente acompanhante de pratos à base de peixe, como robalo assado ou bacalhau à Brás, mas revela todo o seu potencial também com mariscos, nomeadamente amêijoas à Bulhão Pato, e até pratos de cozinha asiática levemente condimentados, onde a frescura e a acidez do vinho equilibram sabores exóticos. A cozinha serrana também pode ser valorizada, optando-se por um queijo de ovelha fresco do Dão para uma harmonização regional.

A temperatura ideal de serviço situa-se entre 8 e 10°C, que permite realçar os aromas citrinos e de fruta branca fresca, bem como a elegante mineralidade deste reserva. Recomenda-se abrir a garrafa pouco antes de servir, para que o vinho expresse toda a sua vivacidade e finesse.