Vinhos Dão Vinícola de Nelas - Escanção Reserva - 1997

O Cuvée Escanção Reserva 1997 da Vinícola de Nelas representa com distinção a tradição vinícola do Dão, uma das regiões mais emblemáticas de Portugal. Este tinto seco, elaborado a partir de um lote clássico de castas autóctones da região, revela marcas da elegância e estrutura proporcionadas pelo terroir do Dão. O ano de 1997 foi um ano equilibrado na região, permitindo uvas de maturação completa e um perfil aromático rico, com taninos finos e boa acidez. A vinificação tradicional com estágio prolongado em madeira conferiu-lhe notas complexas de frutos secos, especiarias suaves e nuances terrosas, tão apreciadas por conhecedores e amantes de vinhos envelhecidos.

A região do Dão, situada no coração de Portugal, é caracterizada por um clima de influência continental, com invernos frios e verões quentes, alternância que favorece a maturação lenta e equilibrada das uvas. Os solos graníticos, por vezes misturados com alguma argila, contribuem para a mineralidade distinta e a delicadeza dos vinhos locais, que se tornaram célebres pelo seu potencial de envelhecimento e sofisticação. Com uma longa tradição vitivinícola, o Dão é berço de castas nobres como Touriga Nacional, Alfrocheiro e Tinta Roriz, frequentemente presentes nos lotes mais prestigiados da região.

Para harmonizar com o perfil deste vinho maduro, sugerem-se pratos ricos e tradicionais portugueses, como um cabrito assado no forno, javali estufado ou queijos curados da região, em especial o queijo da Serra. Pratos de caça ou mesmo cogumelos selvagens salteados complementam a estrutura e as notas de evolução deste tinto.

Na degustação, recomenda-se decantar o vinho com alguma antecedência — especialmente dada a idade — para permitir a oxigenação e a expressão dos aromas mais delicados. Sirva a uma temperatura entre 16 e 18°C para realçar toda a sua complexidade, textura e elegância.