Opiniões Viniou
O Duque de Viseu Tinto 1990, produzido pela Sogrape Vinhos, é um clássico do Dão, região situada no coração do centro-norte de Portugal. Este vinho tinto seco tem por base uma cuvée tradicional, proveniente das castas emblemáticas regionais como Touriga Nacional, Tinta Roriz e Alfrocheiro, entre outras. O ano de 1990, marcado por um verão equilibrado, permitiu uma maturação gradual das uvas, resultando numa combinação notável de frescura, elegância e estrutura. Os métodos de vinificação clássicos, incluindo estágio parcial em madeira, realçaram os aromas primários da fruta vermelha madura, alguma especiaria e taninos bem integrados com um toque de evolução terciária evidente após mais de três décadas de garrafa.
O Dão é uma das regiões vitivinícolas mais antigas de Portugal, abrigada pelas serras do Caramulo, Estrela e Buçaco, o que lhe confere um microclima muito particular. Os solos predominam em granito, pobres porém bem drenados, ideais para potenciar o carácter mineral e aromático dos vinhos tintos locais. A história vitícola do Dão é marcada por um compromisso entre tradição e modernidade, sendo esta região conhecida pelos seus vinhos elegantes, complexos e com grande potencial de envelhecimento.
Para harmonizar, um vinho desta idade e perfil pede pratos igualmente sofisticados. Experimente com um cabrito ou borrego assado no forno, pratos clássicos da região, ou queijos curados de leite de ovelha, como o Queijo da Serra. Cogumelos salteados, pratos de caça suave ou mesmo um arroz de pato tradicional são também excelentes opções, uma vez que vão respeitar a delicadeza e a complexidade aromática do tinto.
Na degustação deste Duque de Viseu 1990, recomendo abrir a garrafa com delicadeza para permitir que o vinho expresse plenamente a sua nobre evolução. Sirva a uma temperatura entre 16 e 18°C, após, se possível, decantação cuidadosa para separar eventuais depósitos naturais e favorecer a oxigenação, realçando todas as suas nuances subtis. Este é um vinho para momentos especiais, que merece tempo e atenção para admirar toda a sua profundidade e finesse.
