Opiniões Viniou
O vinho em questão é um tinto da região do Dão, produzido pela Sogrape Vinhos sob a célebre cuvée Duque de Viseu do ano de 1997. Este vinho, classificado como DOC, é composto por um blend típico da região, onde predominam castas autóctones como a Touriga Nacional, Tinta Roriz e Alfrocheiro. Estas uvas foram colhidas em vinhas localizadas em solos graníticos a altitudes consideráveis, conferindo frescura e elegância ao vinho. A colheita de 1997 apresenta um perfil clássico, beneficiando de uma boa maturação das uvas nesse ano, e de uma vinificação tradicional, com estágio em madeira de carvalho para arredondar os taninos e realçar a complexidade aromática.
A região do Dão situa-se no centro-norte de Portugal, rodeada por montanhas que a protegem dos ventos atlânticos e continentais, criando um microclima temperado, com fortes amplitudes térmicas entre o dia e a noite. Os solos graníticos e arenosos são a base perfeita para vinhos cheios de mineralidade, estrutura e frescura. O Dão tem uma longa história vitivinícola, sendo conhecido como o berço de algumas das melhores castas portuguesas. Os seus vinhos, clássicos e elegantes, são reconhecidos pela longevidade e evolução positiva em garrafa.
Este vinho tinto apresenta um perfil aromático complexo, com notas de frutos vermelhos e silvestres, nuances de especiarias, folhas secas e um toque balsâmico. O corpo é médio a encorpado, com taninos finos e acidez equilibrada, características que promovem harmonizações versáteis. Para acompanhar este Dão, sugerem-se pratos tradicionais como cabrito assado no forno, arroz de entrecosto com enchidos, ou um queijo da Serra bem curado. Também combina bem com pratos de caça ou cogumelos, que respeitem o seu perfil elegante.
Recomendo servir este vinho a uma temperatura de 16-18°C, após decantação, especialmente sendo um vinho com mais de duas décadas, de forma a libertar os seus aromas terciários e permitir uma experiência de degustação harmoniosa. Ideal para uma refeição tranquila, onde o vinho pode brilhar junto à mesa.
