Vinhos Bairrada Colinas - Reserva - 2012

O Colinas Cuvée Reserva 2012, proveniente da reconhecida região da Bairrada, expressa o carácter clássico dos vinhos tintos desta denominação, sendo elaborado com uma seleção de uvas tradicionalmente cultivadas na zona. Embora o lote não seja especificado em detalhe, é provável que inclua castas típicas da Bairrada, como a Baga, eventualmente complementadas por variedades nacionais ou internacionais que conferem estrutura e elegância ao vinho. A vindima de 2012, marcada por um perfil equilibrado, permitiu uma maturação ideal das uvas, resultando num vinho caracterizado por taninos firmes, acidez vibrante e grande capacidade de envelhecimento. A vinificação, realizada com técnicas cuidada de controlo de temperatura e estágio prolongado em adega, proporciona ao vinho riqueza aromática, complexidade renovada e notas de fruta madura, especiarias e algum toque de madeira.

A Bairrada destaca-se pela sua localização entre o Atlântico e o interior centro de Portugal, beneficiando de um clima temperado, fortemente influenciado pelos ventos marítimos e por amplitudes térmicas moderadas. Os seus solos argilo-calcários são fundamentais para o perfil distintivo dos vinhos, especialmente no caso dos tintos, conferindo-lhes frescura natural, capacidade de envelhecimento e uma estrutura notável. Desde o século XIX, a Bairrada goza de prestígio tanto pelos espumantes como pelos tintos, especialmente aqueles feitos a partir da casta Baga, celebrada pela sua personalidade única e longevidade.

Para acompanhar este Colinas Cuvée Reserva, sugerem-se pratos de sabores intensos e textura rica como leitão assado à Bairrada, cabrito no forno ou enchidos regionais. Carnes vermelhas grelhadas, estufados tradicionais e até queijos curados combinam harmoniosamente com a estrutura e acidez do vinho, valorizando tanto a componente gastronómica como o potencial aromático do vinho.

Recomenda-se servir entre 16ºC e 18ºC, após um breve período de decantação, para que respire e manifeste plenamente as suas qualidades aromáticas e gustativas. O vinho revela elegância e profundidade, podendo ser guardado ainda por vários anos em cave apropriada.