Opiniões Viniou
O Kompassus Cuvée Reserva Tinto 2018 é uma expressão sofisticada da tradição vínica da Bairrada, uma região de referência no panorama nacional português. Este vinho de lote é elaborado a partir de uma seleção cuidada de castas típicas da região, destacando-se a Baga, frequentemente acompanhada por variedades como Touriga Nacional ou outras castas tintas complementares. O ano de 2018 proporcionou condições equilibradas, com uma maturação lenta das uvas, permitindo uma expressividade elegante e estruturada. A vinificação alia métodos tradicionais a práticas modernas, com fermentação controlada e estágio prolongado em barricas de carvalho, conferindo complexidade aromática, taninos polidos e grande capacidade de envelhecimento.
A Bairrada, situada entre o Atlântico e a região do Dão, beneficia de um clima fresco e húmido, influenciado diretamente pela proximidade marítima. Os solos argilo-calcários são ideais para o cultivo da casta Baga, que ganha uma acidez vibrante e notas terrosas características. A tradição vitivinícola da Bairrada remonta ao século XVIII e é marcada por uma aposta em vinhos tintos singulares, robustos e aptos ao envelhecimento, adornados por múltiplas nuances aromáticas que só a tipicidade da região confere.
Os pratos regionais constituem companhia perfeita para este Kompassus Reserva. Sugere-se harmonizar com leitão à Bairrada, cuja riqueza e suculência são realçadas pela acidez e estrutura do vinho. Carnes assadas, pratos de caça, cabrito no forno ou queijos de pasta dura nacionais como o Queijo da Serra são aliados naturais. Igualmente, acompanha bem cozinha internacional com pratos de carnes vermelhas grelhadas ou massas ricas em cogumelos.
Para melhor apreciação, recomenda-se decantar o vinho 30 minutos antes do consumo, realçando toda a sua complexidade. A temperatura ideal de serviço situa-se entre 16-18°C, favorecendo a expressão plena dos seus aromas e a integração dos taninos. Este Kompassus Cuvée Reserva 2018 promete evoluir positivamente nos próximos anos, oferecendo prazer tanto a entusiastas como a colecionadores.
