Vinhos Bairrada Colinas de São Lourenço - Reserva - 2012

Opiniões Viniou

O Colinas de São Lourenço Cuvée Reserva 2012 é um vinho tinto que reflete toda a riqueza e tradição da região da Bairrada. Produzido a partir de um lote de castas tipicamente portuguesas, possivelmente com predominância da Baga – casta emblemática da Bairrada – complementada eventualmente por variedades como a Touriga Nacional ou a Tinta Roriz, este vinho destaca-se pela sua estrutura, elegância e potencial de envelhecimento. O ano de 2012 foi marcado por condições climáticas equilibradas, possibilitando uvas de maturação cuidada e boa concentração aromática, o que se traduz neste Cuvée Reserva num perfil complexo, com notas de frutos vermelhos maduros, violeta, especiarias suaves e uma notável expressão mineral. O estágio, frequentemente em barricas de carvalho, confere-lhe taninos polidos, aromas delicados de baunilha e uma longevidade impressionante.

A Bairrada, situada entre o Atlântico e as serras do interior centro-norte de Portugal, beneficia de um clima atlântico moderado, com verões frescos e invernos suaves e húmidos. Os solos são predominantemente argilo-calcários, conferindo aos vinhos uma acidez refrescante e uma mineralidade inconfundível. Esta região possui uma longa tradição vitivinícola, sendo famosa pela produção de tintos profundos, frescos e cheios de carácter, bem como pelo notável espírito inovador dos seus produtores.

Para acompanhar este Cuvée Reserva, recomendo pratos de sabor intenso e textura rica. Uma clássica leitão à Bairrada, com a sua pele crocante e carne suculenta, é uma harmonização regional por excelência. Carnes assadas no forno, pratos de caça, como coelho ou pato, ou queijos curados e de aroma forte, como o queijo da Serra, integram-se maravilhosamente com a estrutura e acidez do vinho. Pratos de cozinha mediterrânica à base de tomate, ervas e azeite também são escolhas seguras.

Para uma experiência de prova ideal, aconselho a servir este vinho a uma temperatura entre 16 e 18°C, após decantação de cerca de uma hora, de modo a permitir a plena expressão dos seus aromas e texturas. Pode ser apreciado já, mas revela todo o seu esplendor com mais alguns anos de guarda em adega.