Vinhos Bairrada Prior Lucas - Fénix - 2021

Opiniões Viniou

O Prior Lucas Cuvée Fénix Branco 2021 é um excelente exemplar dos vinhos brancos da região da Bairrada, no coração de Portugal. Produzido sobretudo a partir de castas autóctones, como Bical, Maria Gomes e possivelmente Arinto, este vinho destaca-se pela frescura e pela elegância. O ano de 2021 foi marcado por um clima equilibrado, com primaveras frescas e verões moderados, permitindo uma maturação lenta e completa das uvas. A vinificação da Cuvée Fénix aposta no respeito pela fruta e pela acidez natural, recorrendo normalmente a prensagem suave e fermentação a baixas temperaturas para preservar os aromas primários e a vivacidade típica desses brancos.

A região da Bairrada distingue-se pelo seu clima atlântico, com influência considerável do Oceano, o que se traduz em precipitação regular e temperaturas amenas, fatores ideais para a produção de vinhos brancos frescos e aromáticos. Os solos argilo-calcários conferem tensão, mineralidade e enorme capacidade de envelhecimento aos brancos, além de uma acidez marcante que é verdadeira assinatura da região. A Bairrada tem uma longa história vitivinícola, e ainda que seja mais conhecida pelos tintos de Baga, os seus brancos conquistam cada vez mais apreciadores pela sua autenticidade e frescura vibrante.

Para armonizar o Prior Lucas Cuvée Fénix Branco 2021, sugiro pratos leves e frescos, como mariscos frescos, amêijoas à Bulhão Pato ou peixe grelhado, mas também funciona lindamente com gastronomia mais local, como leitão à Bairrada, onde a acidez corta a gordura do prato. Saladas ricas, queijo fresco ou pratos de inspiração asiática com ervas e citrinos são igualmente opções felizes.

Para uma expressão plena deste vinho aconselho servi-lo entre 8-10°C, o que realça os seus aromas cítricos e de frutos de polpa branca, bem como a mineralidade que é imagem de marca da zona. Recomendável degustar jovem para aproveitar todo o seu caráter vibrante e a sua frescura, embora possa surpreender positivamente após curta evolução em garrafa.