Opiniões Viniou
O Cuvée Luis Pato Vinhas Velhas 1990 é um vinho tinto de referência da região da Bairrada DOC, fruto do trabalho visionário de Luis Pato, um dos nomes mais emblemáticos do panorama vitivinícola português. Elaborado essencialmente a partir da casta Baga, proveniente de vinhas velhas — algumas já centenárias — no coração da Bairrada, este vinho conjuga a essência da casta autóctone com as particularidades de um grande terroir. O ano de 1990 foi marcado por condições climáticas equilibradas, o que permitiu obter uvas de maturação plena, favorecendo a estrutura, longevidade e carácter do vinho. O processo de vinificação tradicional, orientado para a extração moderada e a preservação dos traços varietais, conferiu ao vinho taninos firmes, frescura marcante e uma aptidão invejável para o envelhecimento.
A região da Bairrada, no litoral centro de Portugal, é famosa pelo seu clima atlântico, caracterizado por invernos amenos, verões relativamente frescos e uma elevada humidade. Os solos argilo-calcários são particularmente favoráveis ao cultivo da Baga, conferindo-lhe acidez vibrante, elegância e uma complexidade que evolui magnificamente ao longo do tempo. Historicamente, a Bairrada teve um papel-chave na produção de vinhos de guarda em Portugal, sendo reconhecida tanto pelos vinhos tranquilos como pelos espumantes.
No que toca aos acompanhamentos, este Baga de vinhas velhas, com a sua estrutura robusta e bouquet evoluído, harmoniza de forma sublime com pratos clássicos da cozinha portuguesa, como o leitão à Bairrada, cabrito assado ou enchidos típicos. Opções de caça, pratos de pato ou até mesmo queijos curados de ovelha ou cabra evidenciam ainda mais a riqueza do vinho.
Para uma experiência ideal, sugere-se decantar este vinho cerca de 30 a 60 minutos antes do serviço, permitindo-lhe despertar toda a sua complexidade aromática e suavizar os taninos. A temperatura ideal de serviço situa-se entre 16 e 18°C. Aproveite este ícone bairradino, testemunho do potencial inigualável da casta Baga e do génio de Luis Pato.
