O Quinta da Manoella Vinhas Velhas 2021 é um vinho tinto proveniente do Douro, uma das regiões vitivinícolas mais emblemáticas de Portugal. Nesta cuvée especial, designada “Vinhas Velhas”, presume-se que as uvas provêm de vinhas muito antigas, o que tende a conferir maior complexidade, concentração e carácter. Em termos de perfil, este vinho destaca-se normalmente pela profundidade aromática, com notas de frutos pretos maduros, especiarias, talvez algum toque floral, e um fundo mineral, reflexo do terroir único do Douro. A vinificação nestas produções costuma ser cuidada, com fermentações tradicionais e estágio em barricas de carvalho, contribuindo para taninos estruturados e uma boa aptidão de guarda.
O Douro, de onde provém este vinho, é conhecido pelos seus vales escarpados e terraços sobre o rio. O clima é tipicamente quente e seco nos meses de verão, o que favorece a maturação plena das uvas. Os solos xistosos obrigam as raízes das vinhas a procurarem água e nutrientes em profundidade, gerando baixos rendimentos, mas fruta de enorme expressão. A história vitivinícola da região remonta a séculos, sendo famosa não só pelo vinho do Porto mas, ultimamente, pelos tintos secos de grande qualidade.
Na harmonização, este tinto robusto pede pratos intensos e sabores ricos. É excelente companhia para cabrito assado no forno, costeletas de borrego grelhadas ou um guisado de javali. Queijos de pasta dura e sabor pronunciado, como um queijo da Serra curado, também realçam as suas virtudes. Para respeitar as raízes regionais, experimente-o com uma posta mirandesa ou um arroz de pato à moda do Douro.
A temperatura de serviço ideal situa-se entre 16 e 18°C, após uma breve decantação para que o vinho respire e mostre todo o seu potencial aromático e de estrutura. O potencial de envelhecimento é interessante, podendo revelar ainda mais elegância e complexidade ao longo dos próximos anos em cave bem acondicionada.
