O vinho em questão é o Pombal do Vesuvio 2019, proveniente da emblemática Quinta do Vesuvio, situada no coração do Douro. Este tinto seco apresenta-se como uma expressão contemporânea da tradição duriense, sendo elaborado a partir de um lote onde, segundo algumas indicações, poderão predominar castas nobres da região como a Touriga Nacional, Touriga Franca e eventualmente a Tinta Amarela. O ano de 2019 foi globalmente equilibrado no Douro, com uma primavera fresca e um verão moderadamente quente, condições que favoreceram uma maturação gradual das uvas e uma boa preservação da acidez. A vinificação habitual nesta quinta privilegia métodos tradicionais, com pisa em lagares de granito e estágio parcial em barricas de carvalho, conferindo estrutura e finesse ao vinho.
O Douro é uma das regiões vinícolas mais antigas do mundo, reconhecida pelo seu terroir ímpar: vales escarpados de xisto, microclimas variados e encostas íngremes banhadas pelo rio Douro. A história vínica local remonta ao século XVIII, essencialmente centrada no vinho do Porto, mas nas últimas décadas ganhou destaque pela qualidade e elegância dos seus vinhos tintos secos. O solo pobre e o clima continental, com grandes amplitudes térmicas, desafiam as vinhas e concentram sabores nas uvas, refletindo-se em vinhos intensos, aromáticos e longevos.
Pela sua estrutura e complexidade, este Douro tinto harmoniza especialmente bem com pratos de carne assada, borrego no forno, posta mirandesa ou um cabrito típico da região. Queijos curados de ovelha ou enchidos tradicionais, como alheira ou presunto, também realçam o perfil robusto deste vinho. Para quem aprecia harmonizações mais ousadas, pratos de caça – como javali estufado ou arroz de perdiz – são igualmente interessantes.
Recomenda-se servir o Pombal do Vesuvio 2019 a uma temperatura entre 16 e 18°C, permitindo que expressões frutadas, notas florais e nuances de barrica se revelem plenamente. Decantar durante uma hora antes de servir ajudará a abrir os aromas e a suavizar eventuais taninos mais firmes, proporcionando uma experiência de degustação elegante e envolvente.
