Vinhos Douro Folias de Baco - Vinhas Velhas - 2022

O Folias de Baco Vinhas Velhas Branco 2022, originário da emblemática região do Douro, expressa com elegância o carácter único desta denominação histórica. Trata-se de um vinho branco seco de lote, designado como "Vinhas Velhas", o que reforça a presença de uvas provenientes de vinhas antigas, com idade avançada, frequentemente plantadas em mosaico com diversas castas autóctones. Na ausência de menção explícita dos varietais, é comum neste perfil de vinho a inclusão de castas tradicionais como a Rabigato, Códega do Larinho, Gouveio ou Viosinho, que aportam frescura, mineralidade e complexidade aromática. A vinificação tende a privilegiar técnicas clássicas, promovendo uma expressão autêntica do terroir, com possíveis fermentações em inox ou barrica usada para resguardar o perfil frutado e mineral.

O Douro, reconhecido mundialmente sobretudo pelos seus vinhos do Porto, exibe também uma modernidade exemplar nos brancos tranquilos. O clima da região, de influência continental com verões quentes e invernos rigorosos, é temperado pela altitude das vinhas plantadas em encostas xistosas, o que confere frescura e vivacidade incomparáveis aos vinhos brancos. Os solos de xisto, drenantes e pobres, obrigam as cepas a aprofundar raízes, refletindo-se em vinhos de grande mineralidade, acidez equilibrada e pura expressão de fruta branca, notas florais e, não raramente, ligeiras nuances cítricas ou herbáceas.

Na harmonização, o Folias de Baco Vinhas Velhas Branco revela-se um vinho muito versátil à mesa. É perfeito com pratos de peixe do Atlântico grelhados, como o robalo ou a dourada, mariscos frescos, cataplana de amêijoas ou até pratos vegetarianos de inspiração mediterrânica. Pratos regionais, como o arroz de polvo ou pescada à Gomes de Sá, também encontram aqui a companhia ideal, beneficiando da frescura e acidez natural do vinho.

Recomendo servir a uma temperatura entre 10 e 12°C, para exaltar toda a sua expressão aromática e frescura. O vinho pode ser apreciado já jovem, mas revela boa aptidão para um breve estágio em garrafa, onde ganhará ainda mais complexidade com o tempo.