O Niepoort Redoma Tinto 1995 é um vinho emblemático do Douro, produzido por uma das casas mais respeitadas da região e liderada por Dirk Niepoort, conhecido pelo seu respeito às tradições aliadas a uma visão inovadora. Este vinho de 1995 representa uma abordagem personalizada ao blend típico do Douro, provavelmente elaborado a partir de uma seleção criteriosa de castas autóctones como Touriga Nacional, Tinta Roriz, Touriga Franca e outras, mas sem confirmação específica dos detalhes do lote para este ano. A vinificação pautou-se por práticas que realçam a pureza do fruto e respeitam a essência do terroir, com fermentação em lagares e estágio em madeira, seguindo os cânones tradicionais da região.
O Douro, inscrito como Património Mundial pela UNESCO, é uma das mais antigas e prestigiadas regiões vinícolas do mundo. Conhecido sobretudo pelo vinho do Porto, revela também uma extraordinária capacidade para produzir tintos de excelência, onde a altitude, os solos de xisto e o microclima proporcionam uma complexidade rara aos vinhos. As encostas abruptas e o clima continental, com invernos frios e verões muito quentes, obrigam as videiras a aprofundar raízes, resultando em uvas de elevada concentração e expressão aromática.
O Redoma Tinto de 1995, com maturidade, revela aromas terciários profundos, com notas de frutos negros em compota, especiarias, folha de tabaco, cedro e terra húmida, aliados a taninos finos e elegância na boca. É excelente à mesa com pratos regionais do Douro, como cabrito assado, posta mirandesa, ou enchidos tradicionais. Outras sugestões de harmonização incluem caça, carnes grelhadas e queijos de pasta dura, onde o seu perfil estruturado e complexo pode brilhar.
Para apreciar toda a sua subtileza, recomenda-se decantar o vinho pelo menos uma hora antes do serviço, e degustá-lo a uma temperatura entre 16 e 18°C. Desta forma, permitirá que os aromas se expressem plenamente e o vinho revele toda a sua riqueza e profundidade.
