Opiniões Viniou
O Cuvée Crochet 2022 é um vinho tinto oriundo do coração do Douro, produzido pela dupla Sandra Tavares e Susana Esteban, duas enólogas de renome que têm vindo a destacar-se pela modernidade e autenticidade dos seus vinhos. Este tinto seco ilustra na perfeição o potencial das castas autóctones do Douro, embora o lote exato não seja divulgado, costuma integrar variedades como Touriga Nacional, Touriga Franca e Tinta Roriz, que conferem estrutura, aroma e elegância ao conjunto. O ano de 2022 caracterizou-se por condições climáticas equilibradas, com um verão quente, mas sem excessos, e chuvas oportunas na primavera, o que favoreceu a maturação perfeita das uvas, resultando num vinho vibrante, fresco e com elevado potencial de guarda. A vinificação seguramente respeitou as técnicas tradicionais do Douro, com pisa a pé em lagares e estágio em barricas de carvalho francês, assegurando complexidade aromática e taninos bem polidos.
A região do Douro é das mais antigas e emblemáticas do mundo vitivinícola, classificada como Património Mundial pela UNESCO. Nestes vales íngremes esculpidos pelo rio Douro, predominam solos de xisto e um clima marcadamente continental – invernos frios e verões muito quentes e secos. Este terroir confere aos vinhos uma personalidade vincada, com estrutura, intensidade e frescura, aliados à mineralidade e potencial de envelhecimento. A tradição vitivinícola na região remonta a séculos, centrada sobretudo na produção de vinhos do Porto, mas nas últimas décadas o Douro tem afirmado o seu valor nos vinhos tranquilos, como é o caso deste Cuvée Crochet.
Este tinto robusto e elegante pede acompanhamento gastronómico à altura. Recomendo pratos tradicionais como cabrito assado no forno ou o clássico arroz de pato, cujos sabores intensos encontram eco na amplitude aromática e profundidade do vinho. Carnes de caça, como javali ou perdiz, harmonizam-se igualmente bem, assim como queijos curados de ovelha. Pode também experimentar com pratos de cozinha internacional, como um ossobuco ou costeleta de borrego grelhada.
Para uma prova ideal, aconselho decantar o vinho durante pelo menos 30 minutos de modo a libertar todos os seus aromas. Sirva entre 16-18°C, num copo generoso, para apreciar toda a sua complexidade e harmonia. Este vinho pode evoluir positivamente nos próximos anos, pelo que poderá guardar algumas garrafas na cave para descobrir a sua evolução ao longo do tempo.
