Opiniões Viniou
O vinho Cuvée Crochet 2019, produzido pelas talentosas enólogas Sandra Tavares e Susana Esteban, é um exemplar notável do Douro, expressando toda a complexidade e riqueza desta região. Trata-se de um tinto de lote, elaborado com diferentes castas autóctones típicas da região duriense, embora o blend exacto não esteja especificado, podemos supor a presença de Touriga Nacional, Touriga Franca, Tinta Roriz e possivelmente Sousão. O ano de 2019 ofereceu condições favoráveis, com um verão moderado e noites frescas que permitiram uma maturação equilibrada das uvas. A vinificação respeita a tradição, com fermentação em inox ou lagares, seguida de estágio em barricas de carvalho, realçando tanto a fruta quanto as especiarias, sem ofuscar o carácter do terroir.
O Douro é uma das regiões vinícolas mais emblemáticas do mundo, marcada por encostas xistosas abruptas, socalcos vertiginosos e um clima continental desafiante, com verões escaldantes e invernos frios. O solo xistoso obriga as videiras a aprofundar raízes, resultando em vinhos densos, concentrados e sofisticados. Com uma longa tradição vitivinícola, o Douro é berço de vinhos do Porto mas tem ganho enorme renome pelos seus tintos de mesa, destacando a singularidade das castas e a mestria dos produtores.
Para harmonizar com este tinto seco, encorpado e elegante, sugerem-se pratos ricos e estruturados: carnes vermelhas braseadas, cabrito assado à moda do Douro, javali ou uma posta mirandesa no ponto, são excelentes companhias. Também combina lindamente com queijos de meia-cura, enchidos tradicionais ou ainda pratos de caça, típica da região.
Recomendo servir o Cuvée Crochet 2019 entre 16-18°C, após breve decantação para libertar todos os seus aromas e taninos. O vinho mostra-se agora vibrante, mas pode evoluir mais alguns anos em cave, para ganhar ainda maior complexidade.
