Vinhos Douro Quinta Seara d'Ordens - TalentVs Altitude - 2020

Opiniões Viniou

O Quinta Seara d’Ordens Cuvée TalentVs Altitude branco 2020 é uma expressão fresca e elegante do Douro, elaborada a partir de castas autóctones cuidadosamente selecionadas da propriedade. Este vinho é resultante de vinhas plantadas em altitude, o que proporciona uma acidez vibrante e aromas de fruta branca e cítrica bem definidos, aliados a notas florais e um subtil toque mineral. A vinificação é orientada para preservar a pureza do fruto e a frescura: a prensagem é suave e a fermentação decorre a baixa temperatura, muitas vezes com estágio sobre borras finas, conferindo ao vinho maior volume de boca e complexidade sem comprometer a sua leveza e vivacidade.

A região do Douro é mundialmente famosa pelos seus vinhos de excelência, beneficiando de um terroir muito particular. O clima é tipicamente continental, com invernos frios e verões quentes, o que propicia uma maturação lenta das uvas em vinhas socalhadas que serpenteiam encostas abruptas. Os solos xistosos, pobres em nutrientes mas ricos em mineralidade, criam condições ideais para castas brancas como Viosinho, Rabigato ou Gouveio. Esta tradição vitivinícola remonta a séculos, estando profundamente enraizada na identidade e cultura locais.

Para harmonizar este vinho branco seco, sugiro pratos de peixe grelhado, como linguado ou robalo, mariscos frescos – uma amêijoa à Bulhão Pato, por exemplo – mas também pratos regionais do Douro como bacalhau à lagareiro ou cabrito assado, que se beneficiarão da acidez vivaz e do perfil elegante do TalentVs Altitude. Pratos de cozinha internacional à base de aves ou vegetais grelhados também serão excelentes companhias.

Quanto à degustação, aconselho servi-lo entre 8-10°C para potenciar os seus aromas citrinos e florais, bem como a mineralidade típica dos brancos do Douro. Recomendo decantar ligeiramente se estiver engarrafado há pouco tempo, para que se expresse em toda a sua amplitude aromática. Este vinho promete momentos de puro prazer tanto à mesa como em degustações mais descontraídas.