Vinhos Douro Quinta Seara d’Ordens - Talentvs Altitude - 2019

Opiniões Viniou

O Quinta Seara d’Ordens Talentvs Altitude 2019 é um vinho branco seco proveniente de uma das mais prestigiadas quintas do Douro Superior. Esta cuvée especial exprime todo o carácter do terroir, beneficiando da altitude que confere frescura, acidez e elegância ao lote. Ainda que não sejam especificadas as castas, é comum nesta região encontrar misturas de Viosinho, Rabigato, Gouveio e Códega do Larinho, todas variedades autóctones que contribuem para a riqueza aromática e textura deste branco. A vindima de 2019 foi marcada por boas amplitudes térmicas, o que favoreceu a concentração e equilíbrio dos mostos. A vinificação privilegia a expressão pura da fruta, geralmente com prensagem suave e fermentação a baixas temperaturas, podendo passar por ligeira bâtonnage para maior complexidade, sem marcar em demasia pela madeira.

O Douro é uma das regiões vinícolas mais antigas e emblemáticas do mundo, Património Mundial da UNESCO, conhecida pelo seu clima continental com verões quentes e secos e invernos frios. O solo xistoso das encostas vertiginosas permite videiras de baixíssimo rendimento mas de grande qualidade, resultando em vinhos profundamente minerais, vivos e aromáticos. A história secular da viticultura neste vale influenciou tanto os vinhos generosos como os brancos, que hoje se destacam pela autenticidade e frescura.

Este vinho branco seco harmoniza muito bem com pratos de peixe gordo como salmão grelhado ou bacalhau à Brás, assim como com marisco fresco, risoto de camarão ou ainda entradas com queijos de pasta mole e frutos secos. Para uma experiência autêntica, acompanhe com petiscos regionais como amêijoas à Bulhão Pato ou filetes de polvo com arroz malandro.

Recomendo servi-lo entre 8 e 10°C. Esta temperatura realça a frescura e a expressão aromática, proporcionando uma degustação equilibrada e elegante, permitindo descobrir todo o seu potencial e estrutura. Se possível, use copos de vinho branco de bojo médio e evite temperaturas muito baixas para não apagar a complexidade do vinho.