Vinhos Douro Cadão - 2023

Opiniões Viniou

O Cadão Tinto 2023 é um vinho produzido na região do Douro, uma das zonas vinícolas mais emblemáticas de Portugal. Este vinho tinto seco provém de um blend típico das castas autóctones durienses, como a Touriga Nacional, Touriga Franca e Tinta Roriz, responsáveis pelo carácter expressivo e pela estrutura firme dos vinhos do Douro. O ano de 2023 foi marcado por condições climáticas equilibradas que proporcionaram uma maturação adequada das uvas, traduzindo-se em aromas frescos, taninos redondos e uma fruta vibrante. O processo de vinificação respeitou a tradição duriense, com fermentação em inox para preservar os aromas primários e o caráter frutado, aliado a uma breve passagem por madeira que acrescenta alguma complexidade sem mascarar a frescura da fruta.

A região do Douro, de onde provém este vinho, está implantada em vales íngremes e xistosos ao longo do rio Douro. O clima é continental, com verões quentes e secos e invernos frios, o que favorece uma excelente maturação das uvas, e o tipo de solo em xisto contribui para vinhos intensos, com boa acidez e excelente capacidade de envelhecimento. Esta região é igualmente famosa pelo vinho do Porto, mas há décadas que se afirmam os vinhos tranquilos de elevada qualidade, mantendo a tradição e diversidade local. A história do Douro remonta ao século XVIII, fazendo desta zona a mais antiga região demarcada e regulamentada do mundo.

Para harmonizar este Cadão Tinto 2023, sugerem-se pratos tradicionais portugueses como cabrito assado, costelinhas de porco grelhadas ou feijoada à transmontana. Os pratos de caça, como perdiz ou javali, também acompanham bem a sua estrutura e taninos, enquanto que queijos de ovelha curados realçam a intensidade do vinho. Se preferir uma abordagem internacional, pratos à base de cogumelos, carnes vermelhas ou massas com molhos ricos resultam igualmente numa bela conjugação.

Na degustação, aconselha-se servir este vinho a uma temperatura de 16-18°C. Abra a garrafa cerca de 30 minutos antes para permitir que o vinho respire, permitindo-lhe exprimir todos os seus aromas de frutos vermelhos, notas balsâmicas e ligeira tosta da madeira. É um tinto jovem, ideal para apreciar desde já, mas poderá evoluir mais um ou dois anos em cave, mantendo frescura e elegância.