Opiniões Viniou
O Tapada do Chaves Reserva 2011 é um vinho tinto de exceção proveniente do Alentejo, uma das regiões vitivinícolas mais reputadas de Portugal. Este vinho, elaborado na prestigiada Tapada do Chaves, combina tradição e expressão do terroir. Nascido numa colheita exigente, o 2011 revela a arte do blend típico da casa, tirando partido das castas emblemáticas da região, onde se destacam frequentemente a Trincadeira, o Aragonez e a Alicante Bouschet. O estágio prolongado em madeira confere-lhe estrutura, profundidade e potencial de guarda, destacando aromas intensos de fruta preta madura, especiarias, notas balsâmicas e um toque terroso. Na boca, é complexo, envolvente e possui taninos firmes mas elegantes, aliados a uma acidez equilibrada e um final persistente.
A região do Alentejo caracteriza-se por vastas planícies, clima quente e seco e solos predominantemente xistosos e argilo-calcários. Estes fatores, aliados à amplitude térmica entre dia e noite, proporcionam maturações lentas, permitindo vinhos encorpados mas com frescura notável. A história vitivinícola da região remonta a tempos romanos, sendo o Alentejo uma das zonas mais marcantes da revolução qualitativa dos vinhos portugueses nas últimas décadas.
Este Tapada do Chaves Reserva liga de forma sublime com pratos alentejanos de sabor marcante, como o ensopado de borrego, a perdiz estufada ou secretos de porco preto grelhados. Carnes vermelhas assadas, pratos de caça e queijos curados revelam-se igualmente excelentes parceiros gastronómicos, harmonizando com a estrutura e complexidade do vinho.
Para uma experiência sensorial plena, sugiro decantar o vinho durante cerca de uma hora antes do serviço, permitindo-lhe respirar e expressar todo o seu potencial aromático. A temperatura ideal de serviço situa-se entre os 16 e os 18°C, realçando elegância, fruta e integração dos taninos. Este é um vinho com presente e futuro, apto para enriquecer momentos especiais à mesa.
