Opiniões Viniou
O Tapada do Chaves Reserva 1991 é um vinho tinto emblemático do Alentejo, proveniente de uma das quintas mais prestigiadas da região. Este vinho é elaborado a partir de uma cuvée das castas tradicionais do terroir alentejano, que habitualmente incluem Trincadeira, Aragonez (Tempranillo) e Alicante Bouschet. O ano de 1991 foi marcado por condições climáticas equilibradas, permitindo uma maturação completa das uvas e expressão máxima do potencial do terroir. A vinificação tradicional, apoiada por um estágio prolongado em barricas de carvalho, contribuiu para o seu perfil complexo e elegante, com taninos finos suavizados pelo tempo e uma paleta aromática já marcada por evolução, onde se destacam notas de frutos maduros, especiarias doces e um subtil toque terroso.
O Alentejo, no sul de Portugal, é reconhecido pelos seus vastos campos dourados e vinhas que beneficiam de um clima tipicamente mediterrânico, com verões longos, quentes e secos, e invernos amenos. Os solos são variados, combinando xisto, granito e argila, o que confere excecional diversidade e riqueza aos vinhos da região. A tradição vinícola do Alentejo remonta aos tempos romanos, e hoje a região destaca-se pela produção de tintos poderosos, mas equilibrados, como este Tapada do Chaves.
Um vinho desta idade e estrutura harmoniza maravilhosamente com pratos robustos e tradicionais. Experimente acompanhá-lo com carne de borrego assada lentamente com ervas aromáticas, ou um ensopado de vitela alentejana. Queijos curados de ovelha regionais são igualmente uma excelente escolha, realçando a complexidade do vinho e prolongando o seu final elegante.
Ao servir este vinho, aconselho decantá-lo inicialmente para permitir a oxigenação e separação de eventuais sedimentos, depois servi-lo a uma temperatura entre 16-18°C. Assim, revela todo o seu requinte aromático e maciez de boca, proporcionando uma experiência verdadeiramente memorável.
