Opiniões Viniou
O Tapada do Chaves Reserva 1989 é um vinho tinto proveniente do Alentejo, uma região vinícola de grande prestígio em Portugal. Elaborado a partir de uma seleção criteriosa de castas tradicionais, este vinho revela toda a riqueza do terroir alentejano, marcado por solos graníticos e argilo-calcários. O ano de 1989, embora desafiante em algumas zonas de Portugal, foi globalmente equilibrado no Alentejo, conferindo aos vinhos estrutura e elegância. A vinificação de reserva implica estágio prolongado em madeira, permitindo o desenvolvimento de aromas complexos e uma integração harmoniosa dos taninos ao longo dos anos.
O Alentejo, situado no sul de Portugal, goza de um clima marcadamente mediterrânico, com grandes amplitudes térmicas e verões quentes que promovem a maturação perfeita das uvas. Os terrenos são variados, alternando entre xisto, granito e calcário, o que propicia vinhos robustos, de expressão frutada e aromas intensos. A história vinícola da região remonta aos Romanos, mas foi nos séculos XX e XXI que os vinhos alentejanos conquistaram espaço internacional, destacando-se pelas reservas capazes de envelhecer com distinção, como é o caso deste Tapada do Chaves.
Para harmonizar com o Tapada do Chaves Reserva 1989, sugiro pratos de sabor marcado, como borrego assado no forno com ervas do campo, joelho de porco estufado ou caça, que valorizam o corpo e a complexidade do vinho. Queijos curados da região, como o queijo de Serpa, também são excelentes opções para realçar os aromas terciários desenvolvidos pela longa guarda.
Aconselha-se decantar este vinho com alguma antecedência, para permitir a oxigenação e a plena expressão dos seus aromas evoluídos. Sirva a uma temperatura entre 16-18°C, num copo de boca larga, para captar toda a riqueza aromática e a elegância dos taninos suavizados pelo tempo.
