Denominação Banyuls - AOC

### Banyuls (AOC) – Roussillon, França

A denominação Banyuls AOC, situada na ensolarada região de Roussillon, é famosa pelos seus vinhos doces naturais requintados. Aninhada entre os terraços íngremes da costa mediterrânea, esta região vinícola oferece condições ideais para o cultivo da videira graças ao seu clima quente e seco. Os solos xistosos, exclusivos desta área, acrescentam complexidade aos vinhos.

Os vinhos de Banyuls são principalmente produzidos a partir de castas típicas como a Grenache Noir, com toques de Grenache Blanc e Grenache Gris. O método de vinificação, característico dos vinhos doces naturais, consiste em interromper a fermentação do mosto. Esta técnica preserva os açúcares naturais da uva, resultando em vinhos ricos e opulentos, com aromas de frutos maduros, caramelo e cacau.

Amantes e colecionadores encontrarão nos Banyuls aliados perfeitos para o envelhecimento em adega, oferecendo uma paleta aromática evolutiva ao longo dos anos. Os vinhos da denominação Banyuls harmonizam-se maravilhosamente com queijos curados, chocolate negro ou pratos à base de frutos secos.

Palavras-chave: gestão de adega de vinhos, vinhos doces naturais, envelhecimento em adega, Banyuls, Roussillon.