Opiniões Viniou
O Cuvée Gratallops 2016, assinado por Álvaro Palacios, é uma referência incontornável do Priorat, uma das regiões mais emblemáticas da Catalunha. Este vinho tinto seco resulta de uma composição tradicional de castas autóctones da região, onde predominam geralmente a Garnacha (Grenache) e a Cariñena (Carignan), complementadas por pequenas percentagens de variedades internacionais como Syrah ou Cabernet Sauvignon. A colheita de 2016 beneficiou de um clima equilibrado, permitindo uma maturação completa das uvas, que resultou numa expressão aromática intensa e profunda. A vinificação alia técnicas modernas ao respeito pela tradição local, com fermentações cuidadas e estágio em barricas de carvalho, conferindo estrutura, elegância e um carácter mineral muito próprio do terroir.
O Priorat distingue-se pelo seu microclima rigoroso marcado pela amplitude térmica, com verões quentes e secos e invernos frios. O ex-libris da região são os solos de "llicorella", ardósia escura e fragmentada que imprime aos vinhos uma vivacidade mineral inconfundível, bem como grande longevidade. Datando da época romana, o Priorat ganhou fama internacional a partir dos anos 90 graças a casas como Álvaro Palacios, que souberam valorizar o potencial das vinhas velhas em socalcos íngremes, num dos terroirs mais dramáticos de Espanha.
Pela sua estrutura firme e riqueza aromática, o Cuvée Gratallops 2016 harmoniza de forma sublime com pratos robustos. Experimente acompanhar com cabrito assado, cordeiro em forno de lenha ou guisados de caça. As “truites de samfaina”, tortilhas catalãs recheadas de legumes grelhados, são também uma escolha típica da região que valoriza o perfil do vinho. Queijos curados e pratos de cogumelos silvestres realçam os seus taninos elegantes.
Para melhor apreciar toda a sua complexidade, recomendo decantar o vinho pelo menos uma hora antes de servir. A temperatura ideal de serviço situa-se entre 16-18°C, permitindo que se revelem gradualmente os aromas de fruta madura, especiarias e notas terrosas características do Priorat. Este vinho promete uma experiência envolvente, digna dos grandes vinhos do panorama ibérico.
