A casta Cariñena

O Cariñena, também conhecido em Portugal e noutros países como Carignan, é um cépage de origem espanhola, notavelmente associado à região de Aragón, especialmente à denominação de origem Cariñena. As suas uvas produzem vinhos de cor intensa, com aromas marcantes de frutos silvestres maduros, ameixa preta, notas de especiarias, ervas secas e nuances de alcaçuz e couro. No palato, apresentam acidez considerável, taninos robustos e corpo médio a cheio, o que confere boa estrutura e excelente capacidade de envelhecimento.

As principais regiões vitícolas do Cariñena incluem não só Aragón, mas também a Catalunha e algumas zonas do sul de França (Languedoc-Roussillon), onde a casta é amplamente cultivada.

Os estilos de vinho típicos vão desde varietais potentes até blends, muitas vezes em combinação com Garnacha ou Syrah. Os vinhos tendem a ser complexos, estruturados e ideais para amadurecimento em barrica.

Nos acordos gastronómicos, o Cariñena harmoniza particularmente bem com pratos de carnes assadas, cordeiro, caça, enchidos, guisados intensos e queijos curados, tornando-se uma escolha versátil e elegante para momentos de degustação exigentes.