Vinhos Espumantes Cariñena Recaredo - L'INFINIT - 2020

O Recaredo Cuvée L’INFINIT 2020 é um vinho effervescente brut produzido na apelação Cariñena, na região de Aragão, Espanha. Apresentando-se na sua versão branca, este espumante evidencia uma filigrana de bolha fina e persistente, indicativa de uma vinificação cuidada e possivelmente pelo método clássico, habitual em cuvées que valorizam frescura e complexidade. Quanto ao lote de castas, não havendo confirmação precisa, é provável que reúna variedades brancas típicas da região, privilegiando frutas brancas e cítricas, com notas subtis de flores e algum perfil mineral, características frequentemente associadas aos bruts espanhóis mais elegantes.

A região de Cariñena, situada em Aragão, é das mais antigas denominações de origem em Espanha. O clima continental, com invernos frios e verões quentes, aliado a solos pobres e pedregosos, propicia uma maturação lenta e equilibrada das uvas, resultando em vinhos vivos, de boa acidez e expressividade aromática. A história vitivinícola desta região remonta ao tempo dos romanos, sendo hoje reconhecida por espumantes com identidade própria, que aliam tradição e inovação.

No que diz respeito aos harmonizações, o Recaredo Cuvée L’INFINIT 2020 acompanha de forma excelente entradas leves como mariscos ao natural, ostras, carpaccio de peixe branco ou mesmo tapas frias tradicionais espanholas, como boquerones ou tortilla. A sua frescura e leveza cortam bem a untuosidade de pratos à base de peixe ou saladas com citrinos, e pode também ser apreciado ao início de uma refeição para despertar o paladar.

Para desfrutar em pleno das suas notas aromáticas e vivacidade, recomenda-se servir entre 6 e 8°C, em copo tipo flute. Se possível, deixe a garrafa repousar alguns minutos antes de abrir, permitindo que as borbulhas se estabilizem e o vinho revele todo o seu potencial.