A casta Macabeo

O Macabeo, também conhecido como Viura em algumas regiões de Espanha, é um cépage branco de grande relevância na viticultura ibérica. Apresenta um perfil aromático subtil, com notas de maçã verde, pera, flores brancas e, ocasionalmente, nuances cítricas e ervas finas. No paladar, destaca-se pela sua frescura, acidez equilibrada e elegância, podendo ganhar complexidade com envelhecimento, especialmente em contacto com madeira, apresentando então toques de frutos secos, mel e evolução aromática notável.

As principais regiões produtoras incluem a Catalunha (notoriamente no Penedès), La Rioja e Aragão, sendo igualmente cultivado em algumas áreas do sul de França. É fundamental na elaboração de Cava, o famoso espumante catalão, mas também se encontra em vinhos brancos tranquilos, tanto jovens como envelhecidos em barrica.

O Macabeo adapta-se bem a estilos variados, desde vinhos leves e frescos para consumo imediato até brancos mais encorpados e estruturados, com potencial de guarda. A sua versatilidade à mesa permite harmonizações diversas: combina de forma exemplar com mariscos, peixe grelhado, saladas frescas, pratos de arroz e queijos suaves, realçando sabores sem os sobrepor.