A casta Xarel-lo

O Xarel-lo é uma casta branca emblemática da Catalunha, desempenhando um papel fundamental na produção de vinhos espumantes Cava, mas também presente em vinhos tranquilos de alta qualidade. Este varietal distingue-se pelo seu perfil aromático expressivo, onde se destacam notas cítricas, maçã verde, ervas frescas e nuances florais delicadas. No palato, revela-se fresco, volumoso e equilibrado, com uma acidez vibrante e uma mineralidade marcante, proporcionando final longo e elegante.

As principais regiões vitivinícolas do Xarel-lo situam-se na Denominação de Origem Penedès, próxima de Barcelona, embora também seja cultivado noutras áreas da Catalunha. Apesar da predominância em blends para Cava juntamente com as castas Macabeo e Parellada, o Xarel-lo apresenta grande versatilidade, sendo vinificado em vinhos varietais, naturais, com ou sem madeira, e até em colheitas tardias.

Os vinhos de Xarel-lo harmonizam na perfeição com mariscos, peixes grelhados, arrozes de marisco, saladas frescas e queijos de cabra. As versões mais estruturadas e com estágio em madeira acompanham bem carnes brancas e pratos de cozinha mediterrânica. Esta casta é uma escolha sofisticada para consumidores exigentes que valorizam frescura, autenticidade e versatilidade.