Vinhos Maipo Alto Santa Catalina - 1922 Icono - 2022

Opiniões Viniou

O Santa Catalina Cuvée 1922 Icono 2022 é um vinho tinto de perfil seco, proveniente do prestigiado terroir de Maipo Alto, no Chile. Elaborado a partir de um blend típico desta região, este vinho destaca-se pela sua complexidade aromática, resultante da seleção criteriosa das melhores castas tintas adaptadas ao clima chileno, como Cabernet Sauvignon, Carmenere e Merlot, entre outras possíveis variedades. O ano de 2022 foi caracterizado por condições climáticas favoráveis, que permitiram uma maturação lenta e equilibrada das uvas, garantindo boa concentração, frescura e taninos finos. A vinificação, combinando métodos tradicionais e um ligeiro estágio em barricas de carvalho, confere elegância, estrutura e potencial de evolução a este vinho de assinatura.

O Vale do Maipo, e em particular a sub-região de Maipo Alto, é reconhecido internacionalmente pela produção de vinhos tintos de elevada qualidade, sendo apelidado frequentemente como o “Berço do Cabernet chileno”. O clima mediterrânico é marcado por dias quentes e noites frescas, benefícios trazidos pela proximidade dos Andes, o que favorece uma maturação longa das uvas e preserva a acidez. Os solos aluvionares, pedregosos e bem drenados contribuem para a complexidade e profundidade aromática dos vinhos, que refletem o saber fazer de décadas de tradição vitivinícola na região.

Este vinho revela-se um excelente companheiro para carnes vermelhas grelhadas, peças de caça assadas e pratos robustos, como costela de vitela, cordeiro assado ou empanadas de carne, típicas da gastronomia chilena. Também harmoniza deliciosamente com enchidos curados, queijos de pasta dura maduros, como Manchego ou queijo da Ilha, ou ainda pratos de cozinha internacional à base de cogumelos e especiarias.

Para uma experiência de degustação ideal, recomendo servir o Santa Catalina Cuvée 1922 Icono 2022 a uma temperatura entre 16 e 18°C, permitindo que os aromas frutados, as especiarias e a textura dos taninos se revelem plenamente. Decantar durante 45 minutos pode ser uma boa opção para realçar toda a complexidade deste vinho jovem ainda promissor.