A casta Cabernet Franc

O Cabernet Franc é um dos mais antigos e prestigiados castas tintas de origem francesa, sendo particularmente valorizado pelo seu perfil aromático elegante e a sua versatilidade. Os seus vinhos destacam-se por aromas expressivos de frutos vermelhos, como framboesa, cereja e groselha, combinados frequentemente com notas herbáceas, pimentos verdes, violetas e um toque subtil de especiarias. Em boca, apresenta uma acidez refrescante, taninos finos e estrutura média, tornando-se equilibrado e acessível tanto em juventude como com envelhecimento.

Este casta encontra a sua expressão máxima nas regiões de Bordéus e do Vale do Loire em França, especialmente em áreas como Chinon, Bourgueil e Saumur-Champigny. Internacionalmente, é também cultivada com sucesso em Itália, Espanha, Canadá e em algumas regiões do Novo Mundo.

O Cabernet Franc é utilizado tanto em lotes – sobretudo nos famosos blends de Bordéus – como para vinhos varietais, revelando estilos que vão desde leves e frescos até exemplares mais encorpados e complexos. É um parceiro gastronómico versátil, combinando na perfeição com pratos de carnes brancas, aves, cordeiro, pratos mediterrânicos, legumes grelhados e queijos de pasta mole, como o queijo de cabra.