A casta Chardonnay

Casta branca

O Chardonnay é uma das castas brancas mais prestigiadas e versáteis do mundo. Apresenta um perfil aromático elegante, frequentemente com notas de fruta de polpa branca, como maçã verde e pêra, nuances cítricas e, consoante o terroir e o método de vinificação, toques de manteiga, frutos tropicais, baunilha e pão torrado, especialmente quando estagiado em barrica de carvalho. Na boca, revela uma acidez equilibrada, corpo médio a cheio e uma textura geralmente cremosa.

As principais regiões produtoras de Chardonnay incluem a Borgonha, em França (particularmente Chablis e Côte de Beaune), Califórnia, Austrália, Chile e, em Portugal, algumas zonas frescas do Tejo e Lisboa. Os estilos variam desde vinhos frescos, minerais e sem estágio em madeira a exemplares estruturados, com notas amanteigadas e de especiarias, provenientes do envelhecimento em carvalho.

O Chardonnay harmoniza com uma grande variedade de pratos. É particularmente recomendado com mariscos, peixe grelhado, frango assado, massas com molhos cremosos e queijos suaves. Nos estilos mais encorpados, acompanha também carnes brancas e pratos à base de cogumelos.

As regiões emblemáticas da casta Chardonnay

França

56,2%

Borgonha AOC

23,0%

Champanhe AOC

4,2%

Jura AOC

3,9%

Languedoc e Roussillon IGP

2,8%

Vale do Loire AOC

1,7%

Languedoque AOC

1,3%

Alsácia AOC

1,1%

Beaujolais AOC

0,9%

Vale do Loire IGP

0,7%

Alpes e regiões Ródano IGP

0,6%

Sudoeste IGP

0,5%

Saboia e Bugey AOC

0,5%

Borgonha Vin de France

0,3%

Provence, Baixo Vale do Ródano, Córsega IGP

0,3%

Regiões do Leste IGP

0,3%

Vale do Loire Vin de France

0,2%

Vale do Ródano AOC

0,2%

Languedoque Vin de France

0,2%

Aquitaine e Charentes IGP

0,2%

Jura Vin de France

0,1%

Champanhe Vin de France

0,1%

Provence AOC

0,1%

Não especificado Vin de France

0,1%

Vale do Ródano Vin de France

0,1%

Lyonês AOC

0,1%

Sudoeste AOC

0,1%

Saboia e Bugey Vin de France

0,1%

Beaujolais Vin de France

Itália

17,5%

Trentino-Alto Ádige DOC

16,1%

Lombardia DOC

16,0%

Piemonte DOCG

7,5%

Vêneto DOC

5,1%

Sicília DOC

4,1%

Friul-Veneza Júlia DOC

2,9%

Úmbria DOC

2,8%

Toscana IGT

2,6%

Toscana DOC

2,5%

Apúlia DOC

2,2%

Lombardia DOCG

2,1%

Apúlia IGT

2,1%

Vêneto IGT

1,5%

Vêneto IGT

1,5%

Trentino-Alto Ádige IGT

1,3%

Emília-Romanha DOC

1,3%

Toscana DOC

1,2%

Lombardia IGT

1,1%

Abruzos DOC

1,1%

Abruzos IGT

0,9%

Emília-Romanha Vino Italia

0,9%

Sicília IGT

0,7%

Toscana DOCG

0,7%

Trentino-Alto Ádige Vino Italia

0,7%

Lombardia Vino Italia

0,5%

Lácio DOC

0,5%

Apúlia IGT

0,4%

Úmbria DOC

0,4%

Lácio IGT

0,4%

Friul-Veneza Júlia Vino Italia

0,4%

Não especificado Vino Italia

0,3%

Vale de Aosta Vino Italia

0,3%

Úmbria IGT

0,3%

Apúlia DOCG

0,3%

Apúlia Vino Italia

EUA

91,6%

AVAs californianas AVA

4,4%

AVA do Noroeste Americano AVA

3,0%

AVA da Costa Este AVA

1,0%

Califórnia

Bélgica

55,8%

Valônia AOC

19,2%

Valônia Vin de Belgique

9,3%

Valônia IGP

7,0%

Flandres AOC

5,8%

Liège AOC

1,7%

Flandres IGP

1,2%

Flandres Vin de Belgique

Suíça

25,5%

Neuchâtel AOC

21,3%

Vaud AOC

16,3%

Genebra AOC

14,2%

Valais AOC

8,5%

Grisões AOC

7,8%

Ticino AOC

2,1%

St. Gallen AOC

1,4%

Argóvia AOC

1,4%

Friburgo AOC

1,4%

Schaffhausen AOC

África do Sul

43,5%

Região Costeira

28,7%

Costa Sul do Cabo

10,2%

Cabo Norte

8,3%

Vale do Breede

5,6%

Outros

3,7%

Worcester

Espanha

41,5%

Catalunha DO

15,1%

Aragão DO

7,5%

Comunidade Valenciana DO

5,7%

Navarra DO

4,7%

Castela-La Mancha DO

4,7%

Vitória DO

3,8%

Múrcia DO

3,8%

Ilhas Baleares DO

2,8%

Navarra Vino de España

2,8%

Andaluzia VT

1,9%

Castela e Leão DO

1,9%

Andaluzia DO

1,9%

Castela-Mancha Vino de España

1,9%

La Rioja DO

Austrália

56,8%

Austrália Meridional

16,8%

Victoria

13,7%

Austrália Ocidental

10,5%

Nova Gales do Sul

2,1%

Tasmânia

Alemanha

41,9%

Baden

31,2%

Palatinado

14,0%

Rheinhessen

6,5%

Württemberg

4,3%

Nahe

2,2%

Mosela

Áustria

47,4%

Burgenland

27,6%

Estíria

13,2%

Viena

11,8%

Baixa Áustria

Canadá

46,4%

Ontário

42,0%

Quebeque

11,6%

Colúmbia Britânica

Chile

21,7%

Vale do Maipo

18,3%

Vale do Casablanca

18,3%

Vale do Colchagua

10,0%

Vale do Wimemdo

8,3%

Vale de Rapel

8,3%

Vale de Aconcágua

6,7%

Vale do Limari

5,0%

Vale do Curicó

3,3%

Vale do Maule

Argentina

82,5%

Mendoza

17,5%

Patagónia

Nova Zelândia

48,8%

Auckland

29,3%

Marlborough

12,2%

Central Otago

9,8%

Hawke's Bay

Eslovénia

61,5%

Littoral

23,1%

Podravje

7,7%

Posavje

7,7%

Osrednjeslovenska

Luxemburgo

100%

Mosela luxemburguesa

Croácia

40,0%

Ístria

25,0%

Croácia Central

25,0%

Eslavónia

10,0%

Dalmácia

Inglaterra

83,3%

Sussex PDO

16,7%

Dorset IGP

Portugal

64,3%

Portugal DOC

21,4%

Península de Setúbal IGP

14,3%

Lisboa IGP

Líbano

81,8%

Bekaa

18,2%

Montanha Libanesa

Roménia

100%

Roménia

Bulgária

100%

Vale da Trácia DOP

Grécia

60,0%

Macedónia

40,0%

Peloponeso

Moldávia

60,0%

Codru

40,0%

Purcari

Israel

100%

Galileia

Brasil

100%

Serra Gaúcha

Ucrânia

100%

Odessa

Arménia

100%

Armavir

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Vinhos à base de Chardonnay

Drapeau FR

Champanhe Boizot-Delionnet Não Sazonado

Juventude

Champanhe

Boizot-Delionnet

Garrafa (75cl)

Drapeau FR

Borgonha Pouilly-fuissé Premier Cru Domaine Olivier Merlin Les chevrières 2018

Apogeu

Borgonha - Pouilly-fuissé - 2018

Domaine Olivier Merlin - Les chevrières

Garrafa (75cl)

Drapeau FR

Borgonha Pouilly-fuissé Premier Cru Domaine Olivier Merlin Les chevrières 2019

Apogeu

Borgonha - Pouilly-fuissé - 2019

Domaine Olivier Merlin - Les chevrières

Garrafa (75cl)

Drapeau FR

Languedoc e Roussillon Pays d'oc Domaine Saint Clément Bélier Bleu 2023

Maturidade

Languedoc e Roussillon - Pays d'oc - 2023

Domaine Saint Clément - Bélier Bleu

Garrafa (75cl)

Drapeau FR

Champanhe Veuve Clicquot Rich on Ice Não Sazonado

Juventude

Champanhe

Veuve Clicquot - Rich on Ice

Garrafa (75cl)

Drapeau FR

Borgonha Domaine S Verchères 2023

Maturidade

Borgonha - 2023

Domaine S Verchères

Garrafa (75cl)

Drapeau FR

Lyonês Coteaux-do-Lyonês Baptiste Nayrand Zenith 2021

Maturidade

Lyonês - Coteaux-do-Lyonês - 2021

Baptiste Nayrand - Zenith

Garrafa (75cl)

Drapeau FR

Jura Arbois Fruitiere Vinicole De Pupillin Fruitiere Vinicole De Pupillin Margillat Arbois 2019

Apogeu

Jura - Arbois - 2019

Fruitiere Vinicole De Pupillin - Fruitiere Vinicole De Pupillin Margillat Arbois

Garrafa (75cl)

Drapeau US

AVAs californianas Vale do Santa Ynez Au Bon Climat Sanford & Benedict Vineyard 2022

Maturidade

AVAs californianas - Vale do Santa Ynez - 2022

Au Bon Climat - Sanford & Benedict Vineyard

Garrafa (75cl)

Drapeau FR

Languedoc e Roussillon Pays d'oc Gérard Bertrand Orange Gold 2023

Juventude

Languedoc e Roussillon - Pays d'oc - 2023

Gérard Bertrand - Orange Gold

Garrafa (75cl)

Drapeau FR

Champanhe Yveline Prat Millésime 2019 2019

Apogeu

Champanhe - 2019

Yveline Prat - Millésime 2019

Garrafa (75cl)

Drapeau FR

Alsácia Crémant da Alsácia Jean-Paul Meyer Katz Brut 2023

Maturidade

Alsácia - Crémant da Alsácia - 2023

Jean-Paul Meyer - Katz Brut

Garrafa (75cl)

Drapeau FR

Champanhe Gross Réserve Brut 2023

Maturidade

Champanhe - 2023

Gross - Réserve Brut

Garrafa (75cl)

Drapeau FR

Champanhe Denis Pasquet Não Sazonado

Juventude

Champanhe

Denis Pasquet

Garrafa (75cl)

Drapeau FR

Champanhe Bernard Robert Blanc de Blancs Não Sazonado

Juventude

Champanhe

Bernard Robert - Blanc de Blancs

Garrafa (75cl)

Drapeau FR

Champanhe Bernard Robert Não Sazonado

Juventude

Champanhe

Bernard Robert

Garrafa (75cl)

Drapeau FR

Borgonha Domaine Fond Moiroux Lise 2023

Maturidade

Borgonha - 2023

Domaine Fond Moiroux - Cuvée Lise

Garrafa (75cl)

Drapeau IT

Vêneto Veneto Guerrieri 2021

Maturidade

Vêneto - Veneto - 2021

Guerrieri

Garrafa (75cl)

Drapeau FR

Borgonha Petit-chablis Famille Brocard Les Manants 2024

Juventude

Borgonha - Petit-chablis - 2024

Famille Brocard - Les Manants

Garrafa (75cl)

Drapeau FR

Languedoc e Roussillon Pays d'oc Domaine L'Estagnère Vin Orange 2022

Maturidade

Languedoc e Roussillon - Pays d'oc - 2022

Domaine L'Estagnère - Vin Orange

Garrafa (75cl)