Opiniões Viniou
Este vinho excecional, proveniente da Cuvée Viúva José Gomes da Silva - Colares - Reserva Velho de 1934, representa um verdadeiro tesouro da região de Lisboa. Criado a partir dos vinhedos históricos de Colares, é um vinho tinto seco que evidencia a singularidade dos vinhos desta zona, marcada pela utilização de castas tradicionais e uma vinificação altamente artesanal. O ano de 1934 confere-lhe um valor inestimável, com uma rara complexidade aromática adquirida ao longo da longa evolução em garrafa. O potencial de longevidade dos Colares é lendário, algo que se sente no perfil nobre e no bouquet etéreo, onde surgem notas de couro, folha de tabaco, frutas secas, terra molhada e especiarias subtis, envolvidos por taninos finamente polidos e uma acidez surpreendentemente viva.
A região de Colares, inserida na zona vinícola de Lisboa, é uma das mais emblemáticas e peculiares de Portugal. Os vinhedos plantam-se em solos arenosos muito próximos do Atlântico, o que protege as vinhas da filoxera desde o século XIX e imprime aos vinhos uma identidade marcante, salina e de grande frescura. O clima atlântico suave, com nevoeiros persistentes e brisas frescas, condiciona maturações lentas e proporciona teores alcoólicos moderados, bem como uma estrutura elegante. Produzido quase sempre em baixa escala, Colares carrega uma herança centenária que se reflete nesta reserva, símbolo de perseverança e tradição.
Para acompanhar este vinho de exceção, pense em pratos tradicionais portugueses como cabrito assado lentamente, javali estufado ou um arroz de pato robusto. Também poderá harmonizar com enchidos e queijos intensos da região, bem como pratos com cogumelos silvestres — valorizando, assim, a sua complexidade e profundidade.
Este Colares antigo merece ser servido com a devida atenção: recomendo decantar suavemente, para separar eventuais sedimentos, e servir a uma temperatura entre 16-18°C. Uma experiência rara, perfeita para contemplar a história viva do vinho português.
