Vinhos Beira Interior Pastor da Serra - Reserva - 2021

O Pastor da Serra Cuvée Reserva 2021, proveniente da região da Beira Interior, é um vinho tinto português que expressa a autenticidade e o carácter singular desta denominação. Apesar de a constituição exata do lote não ser explicitada, os vinhos tintos da Beira Interior são muitas vezes elaborados a partir de castas autóctones, como a Tinta Roriz, Touriga Nacional, Jaen ou Rufete, o que confere ao vinho um perfil equilibrado, com fruta fresca e notas de especiarias. Esta cuvée reserva, elaborada provavelmente com seleção de lotes de maior concentração e qualidade, promete complexidade aromática, estrutura marcada e uma boa capacidade de envelhecimento, característica reforçada pela menção "Reserva" que, em Portugal, pressupõe estágio adicional em cave.

A Beira Interior é uma região montanhosa situada no centro de Portugal, conhecida pela altitude significativa dos seus vinhedos e pelo clima continental, com invernos rigorosos e verões quentes, conferindo aos vinhos frescura e elegância. Os solos são predominantemente graníticos, o que contribui para a mineralidade e a acidez presente nos vinhos da região. Com uma longa tradição vitivinícola, a Beira Interior tem vindo a afirmar-se pela produção de vinhos de perfil mais fresco e aromático, privilegiando o carácter das castas locais.

Para harmonizar este vinho tinto da Beira Interior, sugerem-se pratos de carne assada, como borrego ou cabrito no forno, javali estufado ou ainda pratos de caça. Também combina muito bem com enchidos tradicionais, queijos curados da região, ou pratos de cogumelos e castanhas, especialmente nos meses mais frios, onde o sabor intenso e a estrutura deste vinho ganham destaque.

A melhor forma de apreciar o Pastor da Serra Cuvée Reserva 2021 é servi-lo a uma temperatura de 16-18°C, permitindo que se revelem os seus aromas e taninos elegantes. Recomenda-se abrir a garrafa algum tempo antes do consumo, ou mesmo decantá-lo, para desfrutar plenamente da sua complexidade e riqueza.